Pirnide hoidmine ja käsitsemine - mida teha pirnidega pärast saagikoristust

Äriturul korjatakse pirnid enne puuviljade valmimist. Selle põhjuseks on asjaolu, et valmimata vead on veo ja ladustamise ajal vähem vastuvõtlikud. Samuti, kui pirnid koristatakse vähem kui küpsed, on nende säilivusaeg pikem ja koristusjärgse pirnide korraliku käitlemise korral saab puuvilju turul müüa kuni 6-8 kuud.

Kodukasvataja suhtes kehtivad samad reeglid. Muidugi võite puust korjata täiesti küpse pirni, kui kavatsete seda kohe süüa, kuid kui soovite säilivusaega pikendada, tuleks pirnid korjata siis, kui need on küpsed, kuid pole veel küpsed.

Kuidas teha kindlaks, kas viljad on küpsed, kuid mitte küpsed? Pärast korjamist valmivad pirnid aeglaselt seestpoolt. Küpsel pirnil on puuviljadest õrnalt pigistades natuke annet. Värv on ka küpsuse näitaja, kuid mitte nii usaldusväärne kui pirnilõhn. Kui soovite pirne koristada talviseks säilitamiseks, valige puuviljad, mis on õrnalt pigistades endiselt kindlad.

Kuidas pirne säilitada

Koristusjärgne pirni käitlemine sõltub vilja küpsusest. Kui olete koristanud pirne, mis annavad õrnalt pigistades (ja olete proovinud sellise isendi heaks!), Sööge neid nii kiiresti kui võimalik.

Mida teete koristamise järgselt kindlate küpsete pirnidega? Kõigepealt vali pikaajaliseks ladustamiseks sobiv pirn. Pirnid nagu Anjou, Bosch, Comice ja Winter Nelis säilitavad kõik hästi. Kuigi Bartletti pirnid ei ole talve pirnid, saab neid ka pikka aega säilitada.

Valige jälle pirnid, kui need on küpsed, kuid mitte küpsed. Pärast pirnide koristamist on hädavajalik hoida neid õigel temperatuuril. Hoidke puuvilju temperatuuril –1 ° C (30 ° F) ja õhuniiskuses 85–90%. Külmem ja puuvili võib kahjustada ning kõik soojemad valmivad kiiresti. Bartlett-pirnid säilivad sellel temperatuuril 2–3 kuud, talvised sordid aga 3–5 kuud.

Kui olete pirnid söömiseks valmis, andke neile veidi aega toatemperatuuril küpseda. Bartlettid peaksid valmima toatemperatuuril 4-5 päeva, Boschi ja Comice puhul 5-7 päeva ja Anjou puhul 7-10 päeva. Mida kauem on puuvilju külmas hoitud, seda kauem on vaja nende valmimist. Kui te lihtsalt ei jõua oodata, kiirendage küpsemist, kleepides puuviljad paberkotti küpse banaani või õunaga.

Kontrollige küpsenud pirne iga päev. Vajutage pöidlaga õrnalt puuvilja kaelale; kui annab, on pirn küps. Samuti jälgige riknenud pirne. Vana kõnekäänd “üks halb õun võib hunniku rikkuda” kehtib ka pirnide kohta. Visake pirnid, millel on kahjustuse tunnused, ära või kohe ära.