Siguri tüübid - siguri taimesordid aedadesse

Kui olete otsustanud siguri oma aeda istutada, on teil valida mitu siguri taimesorti. Siguri kolm põhiliiki on belgia endiiv, radicchio ja puntarelle, kuid nendest erinevatest sortidest võite saada.

Belgia endiiv - Üks kolmest teie aias saadaval olevast siguritaimest on belgia endiiv. Ärge ajage seda tavapäraste endiivsete salatitega, mida ostate toidupoest. Belgia endiivia on üks siguritaimedest, millel on karge, helekollane lehestik. Selle mõru lehed on maitsvad, kui grillite neid või toite ja küpsetate neid.

Radicchio - Radicchio on veel üks siguri sortidest, mille lehed on söömiseks kasutatavad. Seda nimetatakse mõnikord itaalia siguriks. Erinevalt teistest siguriliikidest kasvatab radicchio lehti, mis on tumedate lillade ja valgete veenidega.

Tõenäoliselt näete palju seda tüüpi siguri sorte, millest igaüks on nimetatud erineva Itaalia piirkonna järgi, kõige tuntum on Chioggia. Euroopas söövad itaallased oliiviõlis grillitud või maitsestatud siguri radicchio-sorte, samas kui sellel maal visatakse lehti tavaliselt toorelt salatitesse.

Puntarelle - Kui teile meeldib salatis arugula, peaksite kaaluma erinevaid siguritaimi, neid, mida nimetatakse puntarelleks. Nendest taimedest saadakse õhukesed, hambulised lehed, millel on nii armukala vürtsikus kui ka apteegitilli kajad.

Traditsiooniline puntarelle'i kasutamise viis on vispeldada see toorelt salatitesse, sageli anšoovise ja paksu kastmega. Öeldakse, et see magustab sigurilehti. Mõni leotab lehti enne söömist paar tundi vees, et sama eesmärk saavutada.