Mis muudab tomatid punaseks

Nii frustreeriv kui ootamine võib osutuda, saate rõõmuga teada, et mõned asjad võivad tomati punaseks muutumist kiirendada või aeglustada.

Mis muudab tomatid punaseks?

Peamine määraja, kui kiiresti tomat punaseks muutub, on sort. Väiksemad viljasordid muutuvad punaseks kiiremini kui suured viljasordid. See tähendab, et kirsstomatil ei lähe punaseks muutumiseks peaaegu nii kaua aega kui veiselihastomatis. Sordi abil saab kindlaks, kui kaua kulub tomati küpsesse rohelisse staadiumisse jõudmiseks. Tomatid ei saa punaseks muutuda isegi siis, kui seda sunnib moodne tehnoloogia, kui see pole jõudnud küpsesse rohelisse staadiumisse.

Teine tegur, kui kaua tomati punaseks muutub, on välistemperatuur. Tomatitest saadakse temperatuuril 50–85 ° C (10–29 ° C) ainult lükopeeni ja karoteeni, kahte ainet, mis aitavad tomatil punaseks saada. Kui on jahedam kui 50 F./10 C., jäävad need tomatid kangekaelseks roheliseks. Kõik soojemad kui 85 F./29 ° C ja lükopeeni ja karoteeni tootvad protsessid on kriiskav..

Tomatid muutuvad punaseks kemikaaliga, mida nimetatakse etüleeniks. Etüleen on lõhnatu, maitsetu ja palja silmaga nähtamatu. Kui tomat jõuab õige rohelise küpsusastmeni, hakkab see tootma etüleeni. Seejärel interakteerib etüleen tomatimahlaga, et alustada küpsemist. Pidevad tuuled võivad etüleengaasi puuviljadest eemale viia ja küpsemise aeglustada.

Kui leiate, et teie tomatid kukuvad viinapuult maha, kas siis maha koputatuna või külma tõttu, enne kui need punaseks muutuvad, võite küpsed tomatid paberkotti panna. Kui rohelised tomatid on jõudnud küpsesse rohelisse staadiumisse, püüab paberikott etüleeni kinni ja aitab tomatitel valmida..

Aiapidajal pole liiga palju asju, et kiirendada küpsemist tomatitel, mis alles on taimel. Emake loodus ei saa hõlpsasti kontrollida ja ta mängib suurt rolli selles, kui kiiresti tomatid punaseks muutuvad.