Punase nahaga kartulid on tervislikumad kui näiteks mahedad russetid. Põhjus on nahavärvis. Punase kartuli värvus tuleneb antotsüanaiinidest - tavalisest pigmendist, mida seostatakse rohkesti antioksüdante ja põletikuvastaseid aineid. Antioksüdandid muudavad röhad...