Jahedamates piirkondades on õige sordi valimine ülioluline. Enne esimeste külmakraadide saabumist peavad nad saama küpseks saada. Isegi külmade vastupidavate viinamarjasortide puhul jätab põhjapoolne aednik tõenäoliselt viinamarjade viinamarjad varakult sügisesse, mõnikord...