Kas värskeid tomateid saab külmutada - kuidas aedtomateid sügavkülmutada

Mulle meeldib mõelda endast kui suurepärasest, kui vahel ka laisast kokast. Ma valmistan nädala igal õhtul päris palju mitte ainult seetõttu, et suudan vaid raha kokku hoida ja tervisliku toitumise tagamiseks - vähemalt üks söögikord päevas. Sama põhjus köögiviljaaia istutamiseks. Nii et selle aasta kaitserauakultuuride ja tomatisaagi säilitamisega oli mul igasugune kava suvise pearaha konserveerimiseks.

Aga ma sain kinni. Või äkki olen lihtsalt laisk. Või ähvardab mind asjaolu, et me nimetame oma kööki "kambüüsiks", kuna see on nii väike, et võin sõna otseses mõttes kraanikausilt ahjuplaadile ühe sammu astumata pöörduda. Mis iganes põhjusel (olen liiga hõivatud), ei jõudnud ma kunagi konserveerimise juurde, kuid ei suutnud vastu panna ka mõttele raisata kõik need uhked tomatid.

Nii et see nõme pani mind mõtlema, kas saate värskeid tomateid külmutada? Paljud muud tooted saab külmutada, miks mitte tomatid? Kas on oluline, millist tomatit saab külmutada? Pärast väikest uurimistööd, mis kinnitas mulle, et võite värskeid tomateid külmutada, otsustasin seda proovida.

Tomatisaagi külmutamine ja säilitamine

Aiast tomatite külmutamiseks on paar erinevat meetodit. Muidugi otsustasin lihtsama lähenemisviisi. Pesin tomatid, kuivatasin need ära ja sukeldusin seejärel suurtesse zip-loci kottidesse ja viskasin sügavkülma. Jep, selleks on kõik olemas. Selliselt aedadest tomatite külmutamisega on tõeliselt lahe asi see, et kui need on üles sulatatud, libisevad nahad kohe ära!

Tomatisaagi selliseks säilitamiseks on vaja kas suuremat sügavkülmikut, mida meil “kambüüsis” pole, või rinnasügavkülma, mida teeme. Kui teil puuduvad sügavkülmikuruumid, saate neid ruumi ettevalmistamiseks ka ettevalmistada. Pese tomatid ja lõika neljandikuks või kaheksandikuks, hauta seejärel 5–10 minutit.

Lükake need läbi sõela või pulseerige köögikombainis. Seejärel saate neid soovi korral pisut soola maitsestada või valage püree lihtsalt nõusse ja külmutage. Jätke konteinerisse kindlasti natuke ruumi, nii et kui püree külmub, on tal kuskile minna. Võite ka valada sügavkülmikutes lukustatavatesse kottidesse ja sügavkülmutada küpsetuspaberilehe peal. Seejärel saab lameda külmutatud püree hõlpsalt ja ilusti sügavkülma laduda.

Teine meetod on tomatite hautamine enne külmutamist. Jällegi peske tomatid, eemaldage varred, koorige ja seejärel veeretage need neljandikuks. Keetke neid kaetud, 10-20 minutit. Jahutage need ja pakkige külmutamiseks nagu ülalpool.

Mis tüüpi tomateid saab külmutada, see oleks ükskõik milline tüüp. Võite isegi kirsstomatid külmutada. Seda tüüpi konserveerimine sobib hästi, kui soovite kasutada külmutatud tomateid kastmetes, suppides ja salatites, kuid ärge eeldage, et teie külmutatud tomatid mõjuvad hästi BLT-võileivale. Teil oleks kurat aega tükeldatud sulatatud tomatit viilutada; see oleks räige jama. Minu osas näen oma tulevikus kindlasti omatehtud punast kastet.