Pie Kirsid Vs. Tavalised kirsid parimate kirsisortide jaoks

Peamine erinevus pirukakirsside ja tavaliste kirsside osas on suhkru kogus, mida peate kasutama. Pirukakirsid või hapukirsid pole sugugi nii magusad kui kirsid, mida ostate söömiseks, ning neid tuleb magustada rohke ekstra suhkruga.

Kui järgite retsepti, siis uurige, kas see täpsustab, kas vajate magusaid või hapukaid kirsse. Sageli on teie retseptis meeles hapukirsid. Võite ühe asendada teisega, kuid peate kohandama ka suhkrut. Vastasel korral võiksite saada piruka, mis on kaktuselt magus või söögikõlbmatult hapu.

Lisaks on hapud pirukad kirsid tavaliselt mahlasemad kui magusad kirsid ja kui te ei lisa vähe maisitärklist, võib tulemuseks olla rammusam pirukas..

Hapukoore kirsid

Hapukate kirsse ei müüda tavaliselt värskelt, kuid tavaliselt leiate neid toidupoest, mis on spetsiaalselt pirukate jaoks täidetud. Või proovige minna põllumehe turule. Siis võiks jällegi alati kasvatada omaenda kirsipuu.

Hapud pirukakirsid võib jagada kahte põhikategooriasse: Morello ja Amarelle. Morello kirsside viljaliha on tumepunane. Amarelle kirsside viljaliha on kollane ja selge ning need on kõige populaarsemad. Põhja-Ameerikas müüdavatest hapukatest kirssidest kirssidest Montmorency moodustab Amarelle kirss 95%.