Info mustast redisest Teave selle kohta, kuidas kasvatada musti redist
Mustad redised (Raphanus sativus niger) on pärilikud redised, mis on märkimisväärselt piprasemad kui roosiline punane redis. Samuti kulub küpseks umbes kaks kuni kolm korda kauem kui harilikul punasel redisel. On kahte sorti: ümmargune, mis näeb välja palju nagu must naeris ja pikk, mis on silindriline ja võib olla umbes 8 tolli pikk. Pikk sort on teravam kui ümmargune, kuid mõlemal on viljaliha karge, valge ja piprane. Mõningase vürtsikuse summutamiseks eemaldage redistest must koor.
Mustad redised on Brassicaceae või Brassica perekonna liikmed. Neid iga-aastaseid juurvilju võib leida ka nimetuste all Hispaania redis, Gros Noir d'Hiver, Noir Gros de Paris ja Black Mooli. Erinevalt harilikust redise nõost saab musti rediseid säilitada kaua pärast saagiaasta lõppu. Pange juured niiske liiva kasti või karpi ja asetage see seejärel jahedasse kohta, mis ei külmuta ega hoia musta redist külmkapis perforeeritud kotis..
Musta redise kasvatamine on pika ajalooga. Vana-Egiptuse tekstid kirjutavad redise söömisest koos sibula ja küüslauguga püramiidi ehitajatele. Tegelikult kasvatati rediseid enne püramiidide ehitamist. Väljakaevamistel on tõendeid leitud. Musta redist kasvatati esmakordselt Vahemere idaosas ja see on metsise redise sugulane. Kasvavad mustad redised said 19. sajandil populaarseks Inglismaal ja Prantsusmaal.
Must redis kasutab
Mustaid rediseid saab kasutada värskelt, viilutatud salatiteks või küpsetada mitmel viisil. Neid saab maitsestada ja serveerida garneeringuna köögiviljadena, küpsetada nagu naerisid ja segada või või koore sisse, kuubikuteks lõigata, friikartuleid ja hautisi segada või viiludeks serveerida ja eelroogi serveerida..
Traditsiooniliselt on must redise kasutusviis olnud ka ravim. Hiina ja Euroopa inimesed on sadu aastaid kasutanud juuri juure sapipõie toonikuna ning ravimina sapi ja seedeprobleemide vastu. Indias, kus seda nimetatakse Black Mooli, on seda kasutatud maksahaiguste raviks.
Tänapäeval on tõestatud, et must redis tõrjub nakkusi ja soodustab tervislikku seedimist. See sisaldab ka rafaniini, millest võib olla kasu neile, kes kannatavad kilpnäärme ületalitluse või aktiivsuse all. Väidetavalt on ka lehtedel maksa võõrutus. Juur sisaldab väga palju C-vitamiini ja sisaldab ka kaaliumi, rauda, magneesiumi ning vitamiine A, E ja B. Seda saab osta taimsete toidulisandite kauplustes kapslite või tinktuuride kujul.
Kuidas musta redist kasvatada
Kasvatage musti rediseid sama palju kui tavalist roosilist redist, ehkki nagu mainitud, võtab nende küpsemine kauem aega - umbes 55 päeva. Istutage must rõigas suve keskpaigast hilisõhtuni (või sügisel kerge kliima korral) kas otse aeda külvatud või siseruumides ümberistutamiseks.
Lisage taimi 2–4 tolli kaugusele või veelgi kaugemale, kui soovite suuremaid rediseid. Külvake seemned hästi kuivendavasse savise mulla sisse, mis on raiutud kivideta. Redisepeenar asetatakse kohta, kus päike vähemalt 6 tundi on ja mulla pH on 5,9–6,8.
Musta redise hooldus
Musta redise hooldus on minimaalne. Need taimed on ebamaised seni, kuni hoiate mulda kergelt niiskena. Võite valida mustad redised, kui need on üle 3-4 tolli. Tervislikel redistel on nahk ühtlaselt mustast kuni tumepruunini ja see on tihke ja sile. Vältige rediseid, mis annavad kergelt pigistada, kuna need muutuvad kohmakaks.
Seejärel saate rediseid kohe pärast saagikoristust süüa või hoida neid külmkapis kuni kaks nädalat. Eemaldage rohelised ja mähkige redised kõigepealt plasti. Kui redised on teie maitse järgi pisut liiga kuumad, koorige need, viil ja sool ning tõstke enne kasutamist veega.
