Clingstone Vs Freestone õpib tundma virsikuvilja erinevaid kive

Virsikud liigitatakse pitsi ja virsiku viljaliha vaheliste suhete alusel. Teisisõnu, kui hästi liha kinnitub auku. Niisiis, meil on clingstone virsikud, freestone virsikud ja isegi poolfestone virsikud. Kõiki kolme võib leida valgete või kollaste virsikutena. Mis vahe on clingstone ja freestone? Ja mis on poolvabad kivi virsikud?

Clingstone vs Freestone

Erinevus clingstone ja freestone virsikute vahel on väga lihtne. Kindlasti teate, kas lõikate klompikivi virsikut. Kaev (endokarp) klammerdub kangekaelselt virsiku viljalihaga (mesokarp). Seevastu freestone virsikuhunnikuid on lihtne eemaldada. Tegelikult, kui üks vabakivi virsik pooleks lõigatakse, kukub šaak vilja küljest vabalt, kui te poole kallutate. Mitte nii clingstone virsikutega; põhimõtteliselt peate auku lihast välja kandma või selle ümber lõikama või näpistama.

Clingstone'i virsikud on esimene sort, mis koristatakse maist augustini. Viljaliha on kollasele ja punaste pritsmetega, kui see läheneb kaevule või kivile. Klambrikivid on magusad, mahlased ja pehmed - sobivad suurepäraselt magustoitude valmistamiseks ning eelistavad konserveerimiseks ja konservideks. Seda tüüpi virsikut leidub supermarketis sageli siirupikonservides, mitte värskena.

Freestone virsikuid süüakse enamasti värskena lihtsalt seetõttu, et kaev on kergesti eemaldatav. See virsiku sort on küps mai lõpus kuni oktoobrini. Tõenäoliselt leiate need värskelt kohalikust turult, mitte klompsisortidelt. Need on natuke suuremad kui küüslaugud, kindlamad ka, kuid vähem magusad ja mahlased. Siiski on need konserveerimise ja küpsetamise jaoks maitsvad.

Mis on poolvabadki virsikud?

Kolmandat virsiku luuvilja tüüpi nimetatakse poolvabaks. Poolvabad kivi virsikud on uuem, hübridiseeritud virsikute sort, kombinatsioon klišeeli ja freestone virsikute vahel. Vilja valmimise ajaks on see muutunud peamiselt vabakiviks ja kaevu peaks olema üsna lihtne eemaldada. See on hea üldotstarbeline virsik, mis sobib nii värskelt söömiseks kui ka konserveerimiseks või küpsetamiseks.