Kas tomatid valmivad seestpoolt?

Selleks, et leida vastus küsimusele, kas tomatid valmivad seestpoolt, sirvisime paljude Ameerika Ühendriikide ülikoolide aiandusosakondade veebisaite. Alguses ei leidnud me seda konkreetset küpsemisprotsessi ainsatki mainimist ja eeldas sellisena, et see ei saa olla tõsi.

Nagu juba öeldud, oleme pärast pisut rohkem kaevamist leidnud, et rohkem kui käputäis eksperte on maininud seda tomatite "väljastpoolt sisse" valmimist. Nende ressursside kohaselt valmib enamik tomateid seestpoolt, tomati keskpunkt on tavaliselt nahast küpsem. Teisisõnu, kui lõikate küpse helerohelise tomati pooleks, peaksite nägema, et selle keskel on roosa.

Kuid selle edasiseks toetamiseks pakume täiendavaid fakte tomatite küpsemise kohta.

Kuidas tomatid valmivad

Tomati viljad küpsevad läbi mitu arenguetappi. Kui tomat on jõudnud täissuurusesse (nimetatakse küpseks roheliseks), muutuvad pigmendid - see põhjustab rohelise värvi tuhmumist enne, kui see muutub sobivaks sordivarjundiks, näiteks punane, roosa, kollane jne..

On tõsi, et te ei saa sundida tomati punaseks muutuma enne, kui see on jõudnud teatud küpsuseni. Sordi määrab sageli, kui kaua selle küpse rohelise staadiumini kulub. Lisaks sordile määravad tomatites nii küpsemine kui ka värvuse areng temperatuuri ja etüleeni olemasolu.

Tomatid toodavad aineid, mis aitavad neil värvi muuta. Kuid see toimub ainult siis, kui temperatuur langeb vahemikus 50–85 ° F (10–29 ° C). Jahedam temperatuur ja tomatite küpsemine aeglustub märkimisväärselt. Kõik soojemad ja küpsemisprotsess võivad täielikult peatuda.

Etüleen on gaas, mida produtseerib ka tomat, et aidata sellel valmida. Kui tomat jõuab õige rohelise küpsusastmeni, hakkab see tootma etüleeni ja algab valmimine.

Nüüd teame, et jah, tomatid valmivad seestpoolt välja. Kuid on ka muid tegureid, mis mõjutavad tomatite küpsemist.