Kasvavad hernevõrsed Kuidas kasvatada hernesvõrseid hernesvõrsete koristamiseks
Hernevõrsed on pärit hernetaimest, tavaliselt lume- või suhkruvaesed hernesordid. Mõned kasvatajate soositud sordid on lühike viinamarjasort Snowgreen; Oregoni hiiglane, Oregoni osariigi ülikoolis välja töötatud haiguskindel põõsaste lumepirn; ja Cascadia. Need koristatakse noorte 2–6-tolliste võrsetena, sealhulgas kaks kuni neli lehepaari ja ebaküpsed kõõlused. Need võivad sisaldada ka väikseid õienuppe. Hernevõrsed on peene herne maitsega ning kerge ja krõmpsuva tekstuuriga.
Kuidas kasutada hernevõrseid
Hernevõrseid saab kasutada salatites värskena, mis on üha enam populaarsust kogumas, või traditsiooniliselt segades praepannil, nagu paljude Aasia köökide puhul. Kagu-Aasia hmongi inimesed tutvustasid esimestena hernevõrseid Vaikse ookeani loodeosas, kus jahe kliima soodustab ideaalset kasvu. Hernevõrsed on nüüd paljudes restoranides populaarsed piletihinnad ja neid saab osta põllumeeste turgudel üle kogu riigi.
Vaatamata nende kasutamisele tuleks hernevõrseid kasutada ühe või kahe päeva jooksul pärast ostmist või saagikoristust, kuna need kipuvad olema üsna õrnad. Loputage hernevõrseid jahedas vees ja patsutage (või tsentrifuugige kuivaks), eemaldades kahjustatud või koltunud kõõlused. Hoida külmkapis nii palju kui salat või spinat.
Suurepärane spinati asendaja, hernesvõrsed on kõrge toitainete sisaldusega. Kahes tassis (45 kg) on märkimisväärses koguses vitamiine A, B-6, C, E ja K. Hernevõrsed on ka kohutav folaadi, tiamiini ja riboflaviini allikas. Nagu paljude köögiviljade puhul, on hernevõrsed madala kalorsusega, kuna 16 untsi kaalub vaid 160 kalorit ja null grammi rasva!
Hernevõrsed on kerge, värskendava maitsega ja sobivad hästi sidrunimahla pigistamiseks värskete võrsete kohal. Huvitava alternatiivina või lisana traditsioonilistele salatirohelistele võib hernevõrseid töödelda mis tahes tüüpi viineritega, mida tavaliselt valatakse üle salati. Proovige neid maitsva maasikate ja palsami seguga kevadiste salatite värskeimaks saamiseks.
Hauta või segades prae õrnalt nende õrna konsistentsi tõttu. Mõni roog nõuab tavaliselt ingverit, küüslauku ja muid Aasia köögivilju, näiteks vesikastanid või bambusevõrsed. Aasia restoranid asendavad mõnikord hernevõrseid kapsaga sealiha või krevettide voodina.
Kuidas kasvatada aias hernevõrseid
Aias hernevõrsete kasvatamiseks on kõige eelistatavam jahe kliima, kus keskmine temperatuur püsib 65 kraadi (18,3 ° C) ümber..
Istutage hernevõrseid samamoodi nagu teisi herneid. Külvake umbes tollise sügavusega, hoides hernevõrsete vahel 2–4 tolli. Hernevõrseid võib talvekultuurina kasvatada ka lisavalgustusega kasvuhoones novembrist märtsini.
Hernevõrsete koristamine
Võite hakata hernevõrseid koristama umbes kuus kuni kaheksa nädalat pärast istutamist. Taimed peaksid sellel hetkel olema vahemikus 6–8 tolli. Teie esimesed hernevõrsed hooajal on kärbitud kasvupunktid pluss üks paar lehti, mis on tükeldatud, et hargnemist soodustada.
Jätkake 2 kuni 6 tolli järelkasvu lõikamist kolme kuni nelja nädala intervalliga. Valige hernesvõrsed, mis on erkrohelised, rammusad ja plekita. Hernevõrsed aias koos pungade ja ebaküpsete õitega valmistavad ülalkirjeldatud viisil ilusaid söödavaid garneeringuid või värskeid rohelisi salateid.
Pikendage hernevõrsete eluiga, lõigates selle juulis umbes 2–4 tolli kõrguseks. See julgustab hernetaime paljundama hernevõrsete sügissaaki. Teie aias olevaid hernevõrseid võib koristada seni, kuni võrsed hakkavad mõrudama, tavaliselt hiljem kasvuperioodil.
