Õõnsad tomatipuuviljad - lisateave täidisega tomatite tüüpide kohta
Nagu nimest selgub, kannavad täidisega tomatitaimed täidiseks õõnsaid tomateid. Õõnsad tomatipuuviljad pole uus idee. Tegelikult on see korduvat populaarsust nautiv pärusmaa. Minu lapsepõlves oli tol ajal populaarne roog paprika või tomati täidis, kus puuvilja sisemus õõnestati välja ja täideti tuunikalasalati või muu täidisega, mida sageli küpsetati. Kahjuks muutub tomati täidise ja keetmise korral see tavaliselt räpaseks jamaks.
Täidisega tomatid, seest õõnsad tomatid, on vastus kokkade soovile saada tomati jaoks paksud seinad, vähe viljaliha ja hõlpsasti täidetav tomat, mis säilib küpsetamisel oma kuju. Need tomatid pole aga seest tõeliselt õõnsad. Vilja keskel on väike kogus seemnegeeli, kuid ülejäänud osa on paksu seinaga, suhteliselt mahlavaba ja õõnes.
Täidistomatite tüübid
Neist õõnes tomatviljadest populaarseimad sordid näevad välja sarnased lobeda paprikatega. Kuigi paljud neist on kollase või oranži värviga, on suuruses, värvides ja isegi kujundites uskumatu valik. Täidisega tomatite tüübid mõjutavad kõige sagedamini saadaolevaid 'kollast täidist' ja 'apelsini täidist', mis näevad välja nagu paprikad ja mis on ühevärvilised, kuni tugevalt soonikkoes kahepoolsete roosade värvidega viljadeni, mida nimetatakse 'Zapotec Pink Pleated. ' Seal on ka mitut tooni tomatitüüpe, näiteks 'Schimmeigi triibuline õõnes', mille kuju on nagu punase ja kollase vöötmega maitsvat õuna.
Muud sordid hõlmavad:
- ‘Costoluto Genovese’ - pontsakas, punane itaalia kultivar
- Kollane ruffles - apelsini suurune kammkarp
- 'Pruun viljaliha' - mahagonistomat rohelise ribaga
- 'Green Bell Pepper' - roheline tomat kuldsete triipudega
- ‘Liberty Bell’ - sarlakjas paprikakujuline tomat
Ehkki väidetakse, et kangide maitse on suhteliselt mahe, on mõnel neist õõnsastest täidiseks mõeldud tomatitest külluslik, madala happesusega tomatimaitse, mis täiendab, mitte ei täida täidiseid.
Kasvavad tomatid seest õõnes
Kasvatage täidisega tomateid samamoodi nagu teiste sortide puhul. Tühjendage taimed vähemalt 30 tolli kaugusel ridadest vähemalt kolme jala kaugusel. Kahandage liigne kasv välja. Hoidke taimi ühtlaselt niiske. Enamik täidisega tomatite liike on suured, lehestikuga koormatud taimed, mis vajavad täiendavat tuge, näiteks traatvõrgu tornid.
Enamik töötajaid on viljakad tootjad. Võite arvata, et see tähendab puuviljade valmistamise ajal igal õhtul täidisega tomateid, kuid selgub, et need õõnsad tomativiljad külmutavad ilusti! Pange tomatid lihtsalt peale ja südamikku ning tühjendage kogu vedelik. Seejärel pange need sügavkülmakottidesse ja pigistage võimalikult palju õhku välja ja külmutage.
Kui olete valmis neid kasutama, tõmmake vajalik arv välja ja pange vaevu sooja, kuni 250 F (120 ° C) ahju. Nõrutage vedelik, kui need sulavad 15-20 minutit. Seejärel sulatage oma täidisega ja küpsetage vastavalt retsepti juhistele.
