Humala taimesordid Kui palju humalasorte on
Mitu humalasorti on? See on raske küsimus, millele vastata, sest neid on nii palju. Tänapäeval on müügil umbes 80 erinevat humalatüüpi, kuid see arv pole raske ja kiire.
Õllepruulimine on keeruline äri ning pidevalt aretatakse ja arendatakse uusi sorte. Isegi 80 on kohutavalt suur arv, kui soovite valida kasvatamiseks ühe sordi. Õnneks on valiku lihtsustamiseks mõned lihtsad viisid.
Humala võib jagada kolme põhikategooriasse: kibedad, aroomised ja kahesugused.
- Mõru humalas on tavaliselt palju happeid ja see annab õllele selle äratuntava mõru maitse.
- Aroomi humalas on vähem hapet, kuid rohkem väljendunud maitse ja aroom ning neid kasutatakse õlle maitse ja lõhna eripäraseks muutmiseks. Enamik õlleretsepte nõuab mõlemat tüüpi humalat.
- Kaksikhumalal on tavaliselt keskmisest kõrgema happekoguse sisaldus ning hea lõhn ja aroom ning seda saab kasutada nii aroomi kui ka mõrkja maitsmiseks. Kui soovite pruulida õlut ainult omatehtud humalaga, on hea valik ühte neist kahekordse humala taimesortidest.
Parimad humalataimede tüübid
Parimad humalasordid, mis teevad topeltmahla nii mõrkjas kui ka aroomis, on kena tugeva lõhnaga ja keskmisest kõrgema alfahappe protsendimääraga (tavaliselt vahemikus 5–15%). Kui soovite, et saaksite oma humala kasutamisel retsepte järgida, on hea mõte valida ka tavalised humala taimetüübid, mis on retseptides populaarsed ja hästi dokumenteeritud. Mõned head, populaarsed, kahesugused humalataimed on Chinook, Centennial ja Cluster.
