Kuidas muuta mädarõika kuumaks Miks minu mädarõigas pole kuum?

Mädarõigas pole kuum? Ma tunnen sind. Mul on olnud nõusid, kus mädarõigas polnud kuum. Võib-olla polnud piisavalt mädarõikakastet või ehk oli kaste vana. Igal juhul on vürtsika mädarõika valmistamiseks mõned näpunäited.

Mädarõigas on vastupidavad mitmeaastased taimed, mida kasvatatakse peamiselt suure taprose tõttu - kogu selle maitsva kuumuse allikaks. Kui see taproot on riivitud või purustatud, eraldavad juurrakud teravat õli. Saate seda ise kasvatada või osta turutoote sektsioonis.

Mädarõigas tuleb istutada rikkalikku, niiskesse, sügavalt kallutatud savi või liivsavi mulda. Seda alustavad külgjuured või sekundaarsed juured, mida nimetatakse komplektideks, mitte seeme. Pinnase pH peaks olema vahemikus 6,0–6,8, mis aitab taimel boori imendada, mis on oluline tervislike kraanijuurte jaoks. Liiga palju lämmastikku soodustab lehestiku kasvu ja väikest juurte kasvu.

Vürtsikad mädarõika nõuanded

Mädarõika ostmisel otsige kindlaid, vigastamata juuri. Lõikamisel peaks juur olema kreemikasvalge. Juuri võib mitu kuud säilitada temperatuuril 32–38 kraadi (0–3 ° C), kuid kõige kuumema mädarõikakastme jaoks kasutage seda võimalikult kiiresti. Kuumus hakkab tuhmuma, seda kauem seda hoitakse. Sarnaselt, kui teil on mädarõikakastet või koort, mis pole kuum, võib tõenäoline põhjus olla see, et see on liiga kaua istunud või on see tehtud valesti. Kaste peaks ise olema kreemikasvalge ja vananedes tumeneb ning kaotab kanguse.

Oma mädarõika ettevalmistamiseks töötage kas väljas või hästi ventileeritavas ruumis. Koorige juured ja viilutage või riivige need. Viilutatud juure võib jahvatada köögikombainis, segistis või hakklihamasinas väikese koguse veega. Mädarõika võid riivida kas käsitsi või töötleja resti teraga, millele on lisatud pisut vett. Kui see on liiga nohu, tühjendage pisut vett; või liiga paks, lisage veel natuke. Ole ettevaatlik. Juurest tulenevad aurud võivad olla tugevad! Värske purustatud mädarõigas on kõige tugevam, kuid kui see puutub kokku õhuga, hakkab punetus vähenema.

Mädarõika kuumaks tegemise võti, ja ma mõtlen inimestele KUUM, on see, millal see järgmise koostisosaga - äädikaga - lõpetada. Äädikas stabiliseerib maitset ja kui lisate, mõjutab see vürtsikat tulemust. Kui lisate äädikat liiga kiiresti, on mädarõigas mahedama maitsega. Vürtsika soki eemaldamiseks oodake kindlasti kolm minutit, enne kui lisate igale riivitud juure tassile 2–3 supilusikatäit (5% kangusega) valget destilleeritud äädikat ja ½ tl soola..

Niisiis, kõige kuumema mädarõika saavutamiseks kasutage võimalikult värsket juuri ja olge kannatlik; enne äädika ja soola lisamist oodake kolm minutit. Kui teie mädarõigas on valmis, on selle kuumuse säilitamiseks ülioluline ka korralik ladustamine. Hoidke seda õhukindlas anumas külmkapis neli kuni kuus nädalat või sügavkülmikus kuus kuud või isegi kauem.