Kas Wintercress söödav Wintercress kasutab otse aiast

Jah, võite süüa talikressi rohelisi. Tegelikult oli see põlvkondade kaupa populaarne pööbliha ja moodsa söödatootmise tulekuga on see populaarsus taas saavutatud. Päeval nimetati talikressi rohelisi kreemideks ja need olid väärtuslikuks toitumisallikaks jahedatel kuudel, kui teised rohelised olid tagasi surnud.

Wintercress Greensi kohta

Talvekresse on tegelikult paar erinevat tüüpi. Enamik taimi, kellega kokku puutute, on tavalised tali-kressid (Barbarea vulgaris). Veel üks liik kannab nimetust varajane talikress, rohekas roheline, kõrreline rohi või mäestikukress (Barbarea verna) ja leitakse Massachusettsist lõuna poole.

B. vulgaris võib leida kaugemal põhja pool kui B. verna, kuni Ontario ja Nova Scotiani ning lõunasse Missouri ja Kansasesse.

Talikresse võib leida häiritud põldudelt ja teeäärsetelt kohtadelt. Paljudes piirkondades kasvab taim aastaringselt. Seemned idanevad sügisel ja arenevad pikkade lobelehtedega rosettiks. Lehed on igal ajal koristamiseks valmis, kuigi vanemad lehed kipuvad olema üsna kibedad.

Talvekresside kasutamine

Kuna taim õitseb leebe talveilma ajal, oli see sageli asukatele kättesaadav roheline köögivili ning selles on eriti palju A- ja C-vitamiini, sellest ka nimetus “kõrvetav rohi”. Mõnes piirkonnas saab talikressirohtu koristada juba veebruari lõpus.

Toored lehed on kibedad, eriti küpsed lehed. Kibeduse leevendamiseks küpseta lehed ja kasutage neid siis nagu spinatit. Vastasel korral segage lehed teiste rohelistega, et kibedat maitset taltsutada, või korjake lihtsalt noori uusi lehti.

Hiliskevadel kuni suve alguses hakkavad kasvama talikressi lillevarred. Enne õite avanemist koristage varre paar viimast tolli ja sööge neid nagu rapini. Keetke varred esmalt mõni minut, et eemaldada osa kibedusest, jahtutage seejärel küüslaugu ja oliiviõliga ning viimistlege sidrunipuruga..

Veel üks talvekresside kasutusviis on lillede söömine. Jah, erekollased lilled on ka söödavad. Kasutage neid värskelt salatites värvi ja maitse saamiseks või garneeringuna. Samuti saate õisi kuivatada ja neid järsult muuta, et teha looduslikult magusat teed.

Kui õitsemine on kulunud, kuid enne seemnete langust, koristage kasutatud õied. Koguge seemned ja kasutage neid rohkemate taimede külvamiseks või maitseainena kasutamiseks. Talikress on sinepperekonna liige ja seemneid saab kasutada samamoodi kui sinepiseemneid.