Kale Rabe teave Kuidas kasvatada aias Napini lehtkapsast

Kale on brassica perekonna liige, kuhu kuuluvad brokoli, rooskapsad, kapsas, lillkapsas ja isegi redised. Kõiki neid taimi kasvatatakse spetsiaalselt ühe konkreetse omaduse jaoks, olgu see siis maitsvate lehtede, söödava varre, piparroheliste või vürtsika juurte pärast. Vaatamata sellele, et teatud iseloomuliku tunnuse saamiseks kasvatatakse konkreetset vürtsköömne saaki, on mõnikord söödavad ka teised taimeosad.

Niisiis, lehtkapsast kasvatatakse üldiselt selle toitainerikkate lehtede pärast, kuid kuidas on lood lehtkapsas teiste osadega? Kas need on söödavad? Kui rohelised õitsema hakkavad, nimetatakse seda tavaliselt poltideks ja see pole tingimata hea asi. Õitsemine muudab rohelised tavaliselt kibedaks. Kalehe puhul on õitsemine väga hea asi. Õitsemise ajal on lehtkapsa varred, lilled ja lehed mahlased, maitsvad ja neid nimetatakse napiiniks - mitte segi ajada rapini.

Kuidas kasvatada Napini

Paljud sordid lehtkapsast annavad napini, kuid on ka neid, kes on spetsiaalselt selle jaoks aretatud. Venemaa-Siberi kales (Brassica napus) on leebemad kui nende Euroopa kolleegid (B. oleracea), muutes need üsna sobivaks napini taimedeks kasvatamiseks. Need Vene-Siberi lehtkapsad on uskumatult külmakindlad kuni -10 F. (-23 ° C) ja istutatakse sügisel, on üle talvitunud ning neil on lubatud toota oma paksud, magusad ja õrnad lillevõrsed.

Pärast talve, kui päeva pikkus on pikem kui 12 tundi, võtab napini maha. Sõltuvalt piirkonnast võib napini taimede kasvatamine alata juba märtsis ja kesta hiliskevadesse või suve algusesse, sõltuvalt lehtkapsasordist.

Napini taimede kasvatamisel külvake suve lõpus või varasügisel seemneid otse. Kata seemned ½ tollise mullaga. Hoidke külvatud ala niiske ja umbrohuvaba. Kui teie piirkonnas on lund, katke lehtkapsaste taimed multši või õlgedega, et neid kaitsta. Napini peaks olema valmis koristama sõltuvalt lehtkapsaliigist millalgi märtsis või suve alguses.

Napini lehtkapsas kasutab

Napini värv võib varieeruda rohelisest lillani, kuid muutub tumeroheliseks hoolimata sellest, kui see on keedetud. See on äärmiselt toitainerikas, kõrge kaltsiumisisaldusega ja sisaldab kõiki inimese päevaseid A-, C- ja K-vitamiine.

Mõni inimene nimetab “napini” rinnahoidja taime kevadiste õidena. Ehkki ka teiste vürtsköömnete kevadised õitsengud on söödavad, viitavad napinid napus lehtkapsas pungadele. Köögiviljad on nii magusad ja mahedad, et seda on mitmel viisil kasutatud.

Napini ei pea lisama liiga palju koostisosi. Lihtsa oliiviõli, küüslaugu, soola ja pipraga pruunistatud pada võib värske sidruni pigistusega valmis saada ja ongi kõik. Või võite olla loomingulisem ja lisada hakitud napini omlettidesse ja frittatasse. Lisage see keetmise viimase paari minuti jooksul riisipilafile või risotole. Ärge küpsetage napini üle. Küpseta seda nii, nagu teeksid spargelkapsast kiire röstimise või auruga.

Napini paarib ilusti pasta või valgete ubadega, millele on lisatud sidrunimaitset ja pecorino Romano raseerimist. Põhimõtteliselt võiks Napini asendada mis tahes retseptis, mis nõuab brassica-köögivilju, näiteks brokkoli või isegi spargel.