Lehtköögiviljad Erinevat tüüpi aedrohelised
Jahedad hooajakultuurid, mis sobivad kevadeks või sügiseks, rohelised on söödavate taimede lehestik ja lehed. Rohelised on teie salati oluline osa, kuid ka mõned maalähedasemad sordid pakuvad suurepäraseid keedetud köögivilju.
Rohelistel on Ameerika dieedi ajaloos oluline koht. Juurvilja puhul on need sageli kasutusest kõrvaldatud või vähem väärtuslikuks peetud, nii et talutöötajad töötasid välja nende valatud lehtede keetmiseks uuenduslikud meetodid ning lõid maitsvaid ja toitvaid roogasid.
Aiaroheliste tüübid
Aiarohelisi on palju. Mõned näited värske ja toore söömise kohta:
- Mache
- Spinat
- Kress
- Salat
- Mesclun
Lehtköögiviljad, mis on küpsetamisel paremad, hõlmavad:
- Kale
- Sinep
- Kaelarihm
- Naeris
On ka rohelisi, mis on head toored, kuid mida saab ka keeta, näiteks arugula ja Šveitsi mangold. Lisaks tavalisematele rohelistele kasvatatakse salatisegude osana ka metsikuid rohelisi ja Aasia rohelisi, mis pakuvad teie kulinaarsele nimekirja ainulaadseid ja lõbusaid lisandeid..
Vaadake, mida teha aia rohelistega ja lisage oma köögiviljakrõpsule gurmeelehelisi aedrohelisi.
Kasvavad rohelised
Istutage oma rohelised seemned varakult või suve lõpus hästi kuivendatud pinnasesse. Langevad taimed külvatakse kolm kuud enne esimest eeldatavat külma.
Valige asukoht täies, kuid kaudses päikese käes. Kata seemned ¼ kuni ½ tolli hästi töödeldud pinnasega. Lehelised aedviljad vajavad ühtlast niiskust ja järjekindlat umbrohu eemaldamist.
Mõningaid rohelisi võib koristada siis, kui nad on väikesed, või lõigatakse need tagasi, et saada teine lõik. Escarole ja endiivia blanšeeritakse, kattes rea kolm päeva. Teised rohelised koristatakse kõige paremini küpse suurusega. Kõik rohelised koristatakse kõige paremini enne, kui saabuvad kuivad ja kuivad ilmad.
Mida teha rohelistega aias
- See, kuidas te oma rohelisi kasutate, sõltub sordist.
- Ribide eemaldamisel on rasked, paksud lehed maitsvamad.
- Kõik rohelised tuleb enne kasutamist pesta ja nõrutada.
- Keedetud aedroheliste tüüpe saab tükeldada ja praadida, salaküpsetada või keeta aeglaselt soolases puljongis, mida nimetatakse potiliseks, mida sageli nimetatakse potikooreks.
- Segatud väikesed lehed rohelised lisavad salati sisse punchit ja piprane arugula on pesto hämmastav.
- Nagu enamiku köögiviljade puhul, mida kiiremini küpsetate lehtköögivilju, seda rohkem toitaineid need säilitavad.
