Minu lillkapsas muutis lillakaks lillkapsas lillaka varjundi

Minuga juhtus see siis, kui kasvatasin oma koduaias lillkapsast esimest korda; mu lillkapsas muutus lillaks. See oli minu esimene katsetus köögiviljakasvatuses, umbes 20 aastat või rohkem. Kõik oli eksperiment.

Internet oli enam-vähem olematu, nii et ma usaldasin oma ema või tädi sageli, et ta ajendab mind aiaprobleemidest ja võimalikest lahendustest. Õnneks ütlesid nad mulle, et lillkapsa lilla varjund ei ole haigus, seen ega kahjur.

Lillkapsas on jaheda ilmaga köögivili, mis õitseb kevadise ja sügisese jaheda temperatuuriga. Nagu mainitud, kasvatatakse seda valkjaskreemi või kohupiima saamiseks. Kuid lillkapsas on loomulikult värvivalikus, isegi lilla, kollase, punase või sinise varjundi poole. Selle lillakapsas lilla värvuse põhjustab antotsüaniini sisaldus, mida süvendab päikese käes viibimine. See on kahjutu vees lahustuv pigment, mida leidub värviküllases toidus nagu viinamarjad, ploomid, marjad, punane kapsas ja baklažaan. Teatud sortidel, nagu näiteks 'Snow Crown', on lillkapsa peades suurem lilla värvus.

Lillkapsa ennetamine lillaka varjundiga

Lilla lillkapsa kasvatamise ärahoidmiseks, millel on lilla varjund, ostke isekleepuv sort, mis on välja töötatud kohupiima varjundiga seotud probleemide vähendamiseks, või pleegitage või katke pea arenedes. Samuti kavandage lillkapsa valmimine jahedamateks kuudeks, nagu september ja oktoober.

Pikad, kuumad suvepäevad põhjustavad lillkapsapeade lilla värvi; võite isegi näha kohupiimast võrsuvaid lehti. Kui see on juba juhtunud, pole selle jaoks vaja muud teha, kui arvestada järgmise aasta saaki. Lillkapsapea blanšeerimiseks siduge välimised lehed üle areneva kohupiima, kui see on 2 tolli lai, kinnitades need klambri või aiandusega. Lehed kaitsevad arenevat kohupiima päikese eest ja võimaldavad sellel säilitada valkjat värvust.

Lillakapsa istutamisaeg on samuti oluline, et vältida lillaka kohupiima teket. Lillkapsas vajab päevasel ajal temperatuure vahemikus 70–85 F. (21–29 ° C), kuid piisavalt varase algusajaga piisavalt pika kasvuperioodi jaoks, et toetada suure pea küpsemist. Kui istutate liiga vara, võib hiline hooaja külm noore lillkapsa tappa. Võimalik, et peate otsima varase või hilise valmimisega sorte, sõltuvalt teie piirkonna kliimast ja kasvuperioodi pikkusest. Varasemad sordid küpsevad kõigest 60 päevaga ja mõnes piirkonnas saate varase saagi ja siis juunis sügisese saagi taasistutada..

Kas lilla lillkapsa söömine on ohutu??

Kui on liiga hilja ja lillkapsa kohupiim on juba lillaka varjundiga, ärge heitke meelt. Lilla lillkapsast on täiesti ohutu süüa. Sellel võib olla pisut n-ö lõhna ja seetõttu võiksite seda kasutada toorelt; selle keetmine suurendab ainult maitsest väljas olekut. Lilla lilleõite kuumutamine muudab ka värvi lillast halliks või kiltkiviksiniseks, eriti kui teie vesi on kõva või leeliselise pH-ga - mitte just kõige isuäratavamad toonid. Kui te ei saa toorest lillkapsast seista ja soovite seda küpsetada, lisage vette natuke äädikat või viinakivi (viinhape), et värvus oleks võimalikult väike.