Vaarika korjamise hooaeg - millal on vaarikad korjamiseks valmis

Marjad on meile alati head olnud, kuid hilja on nad veelgi rohkem selga patja saanud tänu flavonoididele (antotsüaniinidele), mis annavad vaarikatele nende värvi. Lisaks on need heaks C-vitamiini, kiudainete allikaks ja kuigi need on magusad, on nad glükeemilise indeksiga madalal tasemel - muutes need suurepäraseks valikuks neile, kes jälgivad oma veresuhkru taset. Kõik peale selle on nad lihtsalt maitsvad.

Vaarikaid nimetatakse brambledeks ja nad elavad perekonnas Rubus. Need on punase, musta ja lilla värvusega. Olgu, on ka kollaseid, aga need on lihtsalt punased vaarikad, millel puudub punane pigment. Vaarikad sobivad USDA tsoonidesse 3–9, kuid teatavatel aladel lähevad teatud sordid paremini. Hardy sordid, nagu Boyne, Nova ja Nordic, õitsevad põhjapoolsetes piirkondades, samas kui Dorman Red, Bababerry ja Southland on lõunamaises kliimas elavate inimeste jaoks soojuskindlamad..

Muidugi, vaarikad on suurepärased, kui neid ostetakse toidupoest kas värskelt või külmutatult, kuid miski pole nii mahlane, kui koristada suhkruroost värskeid vaarikaid, päikest soojendada ja küpsuse tipul suudelda kaste. Kuidas te teate, millal vaarikad on korjamiseks valmis?

Vaarika korjamise hooaeg

Metsvaarikate või oma aiast vaarikate korjamisel tuleb neid korjata, kui need on täiesti küpsed. Marjad pärast valmimist enam ei küpse. Kuidas sa tead, kas nad on täiesti küpsed? Suhkur, värv ja suhkruroost eemaldamise lihtsus on indikaatorid, kuid parim viis teada saada, kas nad on valmis, on neid maitsta. Traagiline, ma tean.

Punased vaarikad võivad varieeruda heledast tumepunaseks ja lilla punasest peaaegu mustani. Mõned marjad on viinamarjadelt korjamiseks kergelt vastupidavad ja teised libisevad kergesti. Kui olete veendunud, et teil on piisavalt küpsaid marju, mida valida, on aeg sisse sukelduda. Neil ei lähe paremaks lihtsalt rippusid seal kamakate kohal.

Kuidas korjata vaarikaid

Korja marju võimalikult vara hommikul. Kui need on endiselt kaste või vihma kastnud, laske neil enne korjamist kuivada, et vormimisvõimalusi vähendada. Tõmmake need õrnalt suhkruroost ja asetage, ärge visake neid konteinerisse. Kasutage madalat anumat, nii et te ei torgiks kõiki põhjas olevaid marju saagikoristuse massiga.

Vaarikad ei küpse korraga, vaid paari nädala jooksul. Nii et kui kahtlete marjade valmisolekus, jätke see viinapuuks päevaks või kaheks, et tagada selle täielik küpsus.

Kui olete päevaks korjamise lõpetanud, kui te pole neid kõiki korjamise ajal söönud, pange need külmkappi. Ärge peske neid enne vahetult enne söömist, sest niiskus põhjustab marjade kiiret lagunemist.

Ärge hoidke marju kauem kui paar päeva. Võimalused on head, kuid see pole reaalne oht, kuna värsketest marjadest ilma jäämine on peaaegu võimatu.