Squash on kibeda maitsega põhjused kibeda squashimaitse järele

Tegelikult on kibe squash maitse tavaline probleem nii suvikõrvitsa kui ka kurgi puhul. Mõlemad köögiviljad kuuluvad Cucurbiti perekonda koos kõrvitsate, melonite, kõrvitsate ja muud tüüpi squashiga. Kukuritsid sisaldavad kemikaalide rühma, mida nimetatakse kurubitatsiinideks. Just need kurkitsitatsiinid on vastutavad squashi eest, et kibe maitseks. Mida kõrgem on cucubitacini sisaldus, seda mõrkjamad on squashid.

Pritside mõrkja maitse kõige tõenäolisem põhjus on mingisugune keskkonnastress, tõenäoliselt laia temperatuuri voog või ebaregulaarne niisutamine. Mõlemad neist loovad puuviljadesse kontsentreerumiseks liigse hulga kurgitsitatsiine. Äärmiselt külm, kuumus, põud või liiga suur niisutus või isegi taimetoitainete puudus, liigne kahjurite nakatumine või haigus võivad kõik põhjustada kõrgendatud kõrvase kurgitsitatsiini sisalduse kõrvitsas, mille tulemuseks on kibe maitse.

Üks võimalik põhjus, miks teie squash on kibe, hõlmab geneetikat ja kehtib eriti suvise squashi kohta. Squash, nagu ka kurgi sugulased, on põhimõtteliselt umbrohud ja kergesti tolmlevad meie aia kodumaiste sortidega. Seemne kokkuhoid võib suurendada võimaliku risttolmlemise ja sellest tuleneva kibeda maitse tõenäosust. See võib ilmneda ka ostetud seemnete puhul, mis on võinud olla tolmeldatud looduslike kurkidega. Ilmselt poleks probleemi lahendamiseks stressitekitajatest mingit kasu, kuna kibedus on taimesse aretatud.

Metsikutes kurkumates on kibedus õnnistuseks. Paljud putukad leiavad, et kibe maitse on sama tõrjuv kui meil, ja seetõttu on nende söömine taimele vähem tõenäoline.

Kas kibe squash on söödav?

Kui suudate stressi täpselt tuvastada ja selle parandada, võite saagi päästa. Kui aga squash maitseb halvasti ja on juba eriti mõru, võiksite selle järgmisest aastast välja tõmmata ja ära visata..

Mõru squashi söödavuse osas ei tapa nende söömine tõenäoliselt teid, ehkki kui kurbitsitatsiini tase on tõesti kõrge, võite soovida, et oleksite. Selle aine kõrge sisaldusega väga kibe squash põhjustab tugevat kõhukrampe ja kõhulahtisust, mis võib kesta mitu päeva. Ainult äärmuslikel või harvadel juhtudel on see surma põhjustanud. On üsna tõenäoline, et te ei mõtle isegi väga mõru squash'i söömisele lihtsalt vastiku maitse tõttu. Sellegipoolest võib olla ettevaatlik, kui eksite ettevaatusega, kui kõige õrnemad maitsvad puuviljad tuleb lihtsalt välja visata..

Võite siiski otsustada, et soovite kasutada kergelt mõrkjat squashit, mis on okei. See aitab teada saada, et kibe ühend on kontsentreerunud rohkem varre, mitte okaspuu õiteotsa. Mõru maitse vähendamiseks koorige squash, alustades õite otsast, ja visake sellest paar tolli varre otsas ära.