Maguskartuli säilitamine - näpunäited talvel maguskartuli hoidmiseks

Bataat on maitsev kohe pärast saagikoristust, kuid nende tõelised maitsed kuivavad süvenedes. Kõvendamise käigus muutuvad mugulas olevad tärklised suhkruks, tugevdades kartuli võise magusat maitset ja tekstuuri. Kui tahkumisprotsess on lõppenud, on bataat valmis pikaajaliseks ladustamiseks pakendatud. Traditsioonilised meetodid soovitavad maguskartulit liivas ladustada, kuid sobivates temperatuurides ja tingimustes võite kasutada ka karpi või perforeeritud kilekotti..

Tahkestamine on talvise bataadi edukaks säilitamiseks ülioluline. Võimalusel koristage kartulid kuival perioodil. Proovige minimeerida mugula kahjustusi, kuna need kutsuvad esile hallituse, putukaid ja haigusi. Pange mugulad hoolikalt ja laske neil 10 päeva kuni 2 nädalat kuivada soojas, kõrge õhuniiskusega kohas.

Ideaalsed temperatuurid on vahemikus 80–85 F. (26–29 ° C), õhuniiskuse tase on 80 protsenti. Kartulite kuivatamiseks siseruumides hoidke neid ahju lähedal, pakitud karpidesse, mis on niiskuse suurendamiseks kaetud riidega. Temperatuur siseruumides on tavaliselt vahemikus 65–75 F. (15–23 ° C), seetõttu on soovitatav pikem kahenädalane kõvenemine..

Kuidas säilitada maguskartuleid pärast saagikoristust

Kui maguskartuli koristamise ja ladustamise ajal võetakse vajalikke samme, peaksid mugulad kestma hästi ka talvel. Kui kõvenemisperiood on lõppenud, pühkige ära mustus, mis võib kartulitele alles jääda.

Pakkige need paberkarpidesse või mähkige ajalehte ja hoidke jahedas sahvris või kapis. Parim temperatuur juurte värskena hoidmiseks on 12–15 ° C (55–60 ° F), kuid ärge jahutage neid kauem kui paar päeva, kuna need võivad külmakahjustusi tekitada..

Kontrollige maguskartulit sageli ja eemaldage seentest võiv seen, et seen ei leviks teistesse mugulatesse..

Traditsiooniline kohapealne pangandus

Meie vanavanemad paneksid mugulad olukorda, mida nimetatakse panganduseks. Selleks oli vaja ette valmistada ümmargused voodid, millel oleksid jalad kõrgete saviseinte vahel. Ringi alus oli kaetud õlgedega ja kartulid olid kuhjatud koonusekujuliseks. Siis püstitati hunniku kohale teip laudkonstruktsioon ja peale pakiti veel põhku.

Maa asetati järk-järgult 6–10 tolli ülaosa külge, kusjuures rohkem tahvleid asetati üle tepee tipu, et niiskus ei satuks hunnikusse. Seda tüüpi maguskartuli hoidmise peamine eesmärk oli tagada ventilatsioon, takistada vee sisenemist ja hoida mugulaid jahedas, kuid mitte lasta neil külmuda.

Bataadi ladustamine liiva

Mugulaid pole soovitatav liiva sisse panda, kuna see ei võimalda piisavat ventilatsiooni. Kuid võite neid ladustada liiva kujul, mis on pakitud tünnidesse või kastidesse. Liiv pehmendab neid ja hoiab ära vigastuste tekkimise ning hoiab bataat piisavalt jahtunud, vältides samal ajal külmumist.

See meetod töötab kõige paremini, kui barrelit hoitakse soojas keldris või tagasihoidlikult soojas garaažis. Juurekeldrid võivad samuti hästi töötada, kui need ei asu tsoonis, kus sügavkülmutamine on tavaline.