Keskaegne ürdiaed
Ükski auväärne daam ei oleks ilma oma ravimikastita, mis sageli osutus päästerõngaks neile, kes vaevasid talvekülmi ja palavikku. Hea saagi kindlustamata jätmine võib olla erinevus elu ja surma vahel.
Mõisa- ja lossiaedades kasvatatud ürdid ja taimed jagunesid põhimõtteliselt ühte kolmest kategooriast: kulinaaria-, ravim- või majapidamistarbed. Mõned ravimtaimed jagunesid mitmesse kategooriasse ja mõned kasvatati nende dekoratiivse väärtuse tõttu. Puhtalt dekoratiivtaimi hariti aga palju harvemini kui praegu, ja paljudel taimedel, mida dekoratiivseks peame, oli varasematel aegadel nüüd praktilisem kasutus..
Näiteks hakati keskajal kultiveerimiseks kultiveerima Dianthusi ehk roosasid. Pinksil oli nelgilaadne maitse ja neid kasutati paljude suveroogade maitsmiseks värskelt. Nad olid tuntud oma tugeva, meeldiva lõhna ja usuti, et need edendavad üldist tervist. Tänapäeval kasvatataval Dianthusil on vähe lõhna või maitset ning seda kasvatatakse peamiselt oma ilu pärast.
Keskaegsed ürditaimed
Kulinaarsed ürditaimed
Kulinaarseid taimi ja ürte kasvatati kasutamiseks suvel ja neid säilitati talvehindade lisamiseks. Maitsetaimi ja köögivilju tuli pikkade ja vaevaliste talvekuude jooksul koristada ja säilitada tavaliselt kuivatamise teel. Mõned ravimtaimed talusid maapinnas talve ja pakkusid aastapikkust halastust. Maitsetaimed, mis on sageli võimelised kasvama kõigil, välja arvatud kõige karmimatel talvetingimustel:
- Talvine soolane
- Mõned oreganod
- Küüslauk ja murulauk
Muud taimed tuli koristada ja kuivatada. Nende hulka kuulusid:
- Basiilik
- karri
- Lavendel
- Koriander
- Tarragon
- Salvei
- Rosmariin
Maitsetaimi kuivatati tavaliselt kahe kuni kolme nädala jooksul hea õhuvooluga jahedasse kohta riputatud kimpudena. Kuivatatud ürte võib rippuma jätta või säilitada purkides või krookidena või kasutada taimekaitseainetes ja äädikates. Kibuvitsamarmell oli talvisel ajal eriline lemmik. Ja ravimtaimede tarretised, keedised ja veinid lisasid talvisele dieedile mitmekesisust.
Maitsetaimed olid oluliseks vitamiinide ja toitainete allikaks talvekuudel, mil rohelisi oli vähe. Inimesed pakkusid ka vajalikku sorti talvel korduvatest tera- ja lihatoitudest. Lisaks olid need rääsunud või halvasti säilinud lihade kamuflaažiks.
Ravimtaimede taimed
Ravimtaimi kasvatati ja kuivatati talvel kasutamiseks. Maitsetaimi võib kuivatatuna säilitada kuni aasta, kaotamata oma võimekust, või võib neid pulbristada või lisada rasvadesse salvide ja pastade loomiseks. Nende hulka kuulusid:
- Ise ravida
- Feverfew
- Lavendel
- Salvei
- Piparmünt
- Hanerohi
- Tansy
- Võilill
- Boneset
Paju koort, küüslauku ning mõnda muud ravimtaimi ja -taimi võiks koguda aastaringselt. Palaviku puhkemiseks ja ennetamiseks kasutati isepäisi, palavikku ja paju. Lavendlit, salvei ja piparmünti peeti seedetrakti abivahenditeks. Hanerohi ja luustik usuti olevat head paranemispauside, lõikude ja kahjustuste korral. Võililli peeti puhastavaks ja diureetikumiks. Samuti loodi ja kanti kotikesi haiguste tõrjumiseks ja õhu magustamiseks. Nad teenisid deodorandi kahetist eesmärki talvekuudel, kui suplemine oli kõike muud kui võimatu.
Toataimed
Sisaldavad kodused ravimtaimed:
- Lavendel
- Rosmariin
- Salvei
- Sidrun
- Pennyroyal
- Piparmünt
- Petersell
Selliseid ürte kasutati õhu magustamiseks ja kahjurite leevendamiseks. Lavendel, sidrun ja rosmariin kasutatakse tänapäevalgi kirbude ja koide peletamiseks.
Keskaegsete ürtide koristamine
Nagu võite ette kujutada, oli lossi jaoks väga oluline ravimtaimede ja taimede koristamine talveks, samuti lihtne külaelaniku maja. Enda talitaimi saab tänapäeval kasvatada ja kuivatada üsna lihtsalt. Maitsetaimed kuivavad, kui riputatakse kahe kuni kolme nädala jooksul. Nad peavad asuma pimedas jahedas ruumis, kus on piisavalt õhuvoolu.
Erinevalt keskaegsetest matrjoonidest on teil võimalus kuivatatud ürdid lukustada, suurendades nende pikaealisust. Enne mis tahes ravimtaimede kasutamist veenduge, et teate, mis need on. Enne kuivatamist märkige hoolikalt kõik ravimtaimed. Salvei ja rosmariini võib kasvamise ajal olla piisavalt lihtne tuvastada, kuid ürdid näevad pärast kuivatamist välja petlikult sarnased.
Samuti ärge kuivatage kulinaarseid ürte (salvei, rosmariin, karri, basiilik) majapidamistaimedega (lavendel, patšuli) kõrvuti. See tava aitab teil segadust veelgi vältida. Nagu kõigi taimede puhul, olge ettevaatlik ja austage nende kasutamist. Ürte ja taimi kasvatades ja säilitades jätkate traditsiooniga, mis ulatub keskaega ja varasematesse aegadesse!
