Ebatavalised kulinaariataimed - vürtsitage oma aeda nende erinevate ürtidega
Kui tunnete huvi erinevate köökide vastu, olete võib-olla juba kohanud vajadust erinevate ürtide järele, nii et nüüd on aeg oma.
Umbes ebatavaliste ürtide kasvatamiseks kodus
Erinevad ürdid, mida proovida, võivad olla lihtsalt tavalise ürdi variatsioonid. Võtke näiteks piparmünt. Müntide sorte on nii palju, šokolaadist ananassini, greibi ja ingverini, mõlemal on seesmine piparmündi maitse, kuid vääna. Või proovige magusa basiiliku kasvatamise asemel kasvatada ilusat lillat Tai basiilikut. Paljudel tavalistel ürtidel on sugulane, kellel on pisut erinev spin, mis suudab retsepti elavdada.
Võite otsustada minna eksootilisemaks ja kasvatada toiduvalmistamiseks haruldasi maitsetaimi, mida sahvris tavaliselt pole. Meie planeedil on nii palju kultuure, millest igaühel on ainulaadne köök, kus sageli pakutakse selle piirkonna põliselanike ürte. Haruldaste ürtide kasvatamine toiduvalmistamiseks on suurepärane võimalus proovida midagi uut.
Ebatavalised kulinaariataimed, mida proovida
Perilla ehk shiso on ürdiperekonna liige, mida tavaliselt kasutatakse Jaapani köögis. Ilusad hambulised lehed on saadaval rohelise või punase värvusega ning neid kasutatakse sushites, suppides ja tempuras ning lisatakse riisile. Punane perilla on lagritsalaadse maitsega, roheline aga rohkem kaneeli noote. Seemned tuleks kevadel külvata, et saak saaks kätte umbes 70 päevaga.
Epazote on tavaline ravimtaim, mida kasutatakse Mehhiko köögis. Ainulaadselt maitsestatud lehti, nii piparmündi kui ka piparmütsi, millel on tsitruselised, saab kasutada hulgaliselt. Lehed leotatakse vürtsika tee saamiseks, keedetakse leherohelisena või lisatakse suppidele, tamaleidele, munatoitudele, tšillidele jne..
Persicaria odorata ehk Vietnami koriander on vürtsika maitsega troopiline mitmeaastane taim, mis sobib suurepäraselt friikartulite ja karride valmistamiseks. Kasvatage seda külma pakkumisega ürti täies päikese käes hästi kuivendatud konteinerites, mida saab viia siseruumidesse üle talve.
Lovage (Levisticum officinale) on mitmeaastane ravimtaim, mis on USDA tsoonides 3–8 vastupidav. Taim näeb välja sarnane lehtpeterselliga, kuid maitse on midagi sarnast peterselliga; tegelikult maitseb see täpselt nagu seller ja seda saab selleri asemel kasutada seda nõudvates supi retseptides. Lovage on niiske ja hästi kuivendava pinnasega osalise varju talumiseks.
Prantsuse hapuoblikat ei peetud varem eksootiliseks ürditaimeks. Korraks oli see väga populaarne, kuid selle populaarsus ei teinud seda kunagi tiigi kohal. See on vähem happeline kui tavaline hapuoblikas, vihje õuna- ja sidruniesendile. Seda saab süüa toorelt nagu spinatit salatis või võileibadel või püreerida supi sisse.
Mehhiko estragon on magusa, aniisilaadse estragonimaitsega, mis rõhutab kala-, liha- või munatoite. Seda kasutatakse Día de Los Muertose pidustuste ajal surnule pakutavana ning sellest valmistatakse ka populaarset jooki, mida tarbitakse kogu Ladina-Ameerikas.
Sidrunhein on veel üks ebatavaline ravimtaim, mida kodus kasvatada, mida tavaliselt kasutatakse Aasias ja Ladina-Ameerika köögis. Sidrunhein on erksa sidrunise maitsega, ilma kibeduse ja happesuseta, mis sobib hästi kala ja muude roogadega.
Ja kui elate USDA tsoonides 8-11, võite proovida kätt oma stevia kasvatamisel (Stevia rebaudiana). Stevia lehed on mitu korda magusamad kui suhkruroog ja purustatakse pulbriks, mida saab kasutada suhkruasendajana. Stevia tuleks istutada täieliku päikese käes niiskesse, hästi kuivendavasse mulda.
