Aedköögiviljade pesemine Kuidas värsket toodet puhastada
Puhas, desinfitseeritud ettevalmistusala on esimene samm toidust põhjustatud haiguste või saasteainete vähendamiseks. Enne toote ettevalmistamist peske käsi (seebiga, palun!). Enne puu- ja köögivilja ettevalmistamist puhastage lõikelauad, nõud, kraanikauss ja vastupallid kuuma seebiveega. Puhastage erinevate toodete koorimise ja tükeldamise vahel, kuna bakterid väljastpoolt, näiteks värsket korjatud kantaluppi, saab üle viia mõnele teisele esemele, näiteks värskelt koristatud tomatitele, mida lõikate salatiks.
Kui te ei kasuta oma koristatud tooteid, kaaluge kohalike ostmist põllumeeste turult, kuna pikad transpordiajad toodete tarnijatest toidupoodidesse soodustavad bakterite saastumist ja kasvu. Ostke ainult seda, mida vajate, ja veenduge, et lehtköögivilju ja selliseid asju nagu tükeldatud melonid oleks jääle hoitud.
Alternatiivina sööge mitmesuguseid tooteid, eriti kui ostate toitu, mida te pole veel kasvanud. See on toitumise mõttes mõistlik, kuid piirab ka võimalikku kokkupuudet pestitsiidide või ohtlike mikroobidega. Kui see on koju jõudnud, oodake selle pesemist vahetult enne kasutamist. Eelnev pesemine ja seejärel hoiustamine soodustavad bakterite paljunemist ja kiirendavad riknemist.
Enne aiast välja kaevatud või ladustatud toodete ladustamist eemaldage köögiviljade pealsed, näiteks seller ja enamiku roheliste välislehed, millel on rohkem mustust ja pestitsiidide jääke kui sisemistel lehtedel. Õhuringluse tagamiseks hoidke külmutamist vajavaid esemeid toore liha, linnuliha ja mereandide kohal perforeeritud kottides.
Kuidas köögivilju pesta ja toota
Aiaköögiviljade pesemine ei eemalda ega tapa varjatud mikroobe täielikult, kuid see on tõhus viis nende arvu vähendamiseks. See eemaldab ka kõik eelpool mainitud mustused ning klammerduvad nälkjad ja ämblikud.
Värskete köögiviljade või puuviljade pesemisel pole vaja kasutada puhastusvahendeid ega pleegitajaid; tegelikult võib see olla ohtlik või vähemalt muuta see toote maitse üsna vastikuks. Ehkki köögiviljade ja puuviljade jaoks on müügil keemilised pesemisvõimalused, ei ole FDA nende potentsiaalset ohutust hinnanud. Kasutage lihtsalt tavalist tavalist külma kraanivett - mitte rohkem kui 10 kraadi külmem kui toode, et vältida mikroorganismide sattumist õite või varre otsa.
Enamikul juhtudel tuleks kasutada voolavat vett. Kõva kamaraga saad kasutada koorimisharja. Kui teil on vaja leotada tooteid, kasutage puhta kausi, mitte võimaliku saastunud kraanikausi. Bakterite vähendamiseks sukeldades võite lisada igasse tassi ½ tassi destilleeritud äädikat, millele järgneb hea veega loputamine. See võib küll mõjutada tekstuuri ja maitset, seega olge ettevaatlik.
Tootest sõltuvalt on vaja koristatud või ostetud puu- ja köögivilja puhastamiseks pisut teistsugust meetodit, kuid siin on mõned üldised juhised:
- Leherohelised, nagu salat, tuleks eraldada ja lehti eraldi loputada, vigastatud välimised lehed ära visata. Võimalik, et soovite määrdumise lõdvendamiseks kasta paariks minutiks eriti räpaseid lehti. Maitsetaimi saab sukeldada ka jahedasse vette. Seejärel kuivatage kuivade paberrätikutega kuivaks või kasutage salatit.
- Õunad, kurgid ja muud kindla lihaga tooted tuleb pesta hästi voolava vee all ja / või koorida, et eemaldada poest ostetud toodetest sageli leiduv vahakonservand. Puhastage juurvilju, näiteks naeris, porru ja porgandit jooksva vee all või koorige.
- Melonid (nagu ka tomatid) on mikroorganismide saastumise suhtes väga tundlikud, nii et enne koore koorimist puuviljalt ja tükeldamist koorige hoolikalt ja peske jooksva vee all. Salmonella kipub kasvama lõigatud pindadel või varres, armides, pragudes või muudes kahjustatud piirkondades. Enne töö jätkamist meloniga lõigake need ära ja külmutage kasutamata melon kahe või kolme tunni jooksul külmikusse.
- Pehmed puuviljad, näiteks ploomid, virsikud ja aprikoosid, tuleks enne söömist või voolava vee all ettevalmistamist pesta ja kuivatada puhta paberrätikuga. Muud puuvilju nagu viinamarjad, marjad ja kirsid tuleb hoida kasutamiseni pesemata ja seejärel vahetult enne söömist või ettevalmistamist pesta õrnalt jooksva jaheda veega..
