Mis on Mache Rohelised Mache Roheliste kasutamine ja hooldus
Maisisalati rohelised näevad välja nagu väikesed kuni kuue kuni kaheksa lusikakujulised sametine lehed, mis hargnevad selle õhukesest õrnast varrest. Maisisalati rohelised on maapinnast äärmiselt madalad. Koos nende äärmise delikaatsusega on koristamine keerukas ja tüütu ülesanne, mille tulemuseks on turul leiduv kõrgema hinnaga gurmeeroheline.
Prantsuse päritolu, mache (Valerianella locusta) või maisisalati rohelisi, nagu nad on ka teada, kasvatatud doucette nime all alates 17. sajandist. Makše on üle 200 sordi, millel kõigil on pisut erinev nüanss. 20. sajandi lõpus tutvustas mees, kes tõi meile eeltäidetud kottidesse salateid, Todd Koons, Põhja-Ameerika turule maisisalati rohelised.
Mis on Mache Rohelised?
Olgu, mis on mache rohelised? Mache rohelised on külma ilmaga salat rohelised, sarnaselt Tatsoi'ga, ja neid nimetatakse nii, nagu nad on istutatud pärast maisi saaki. Mache ei lähe mitte ainult nimega maisisalat roheliseks, vaid seda nimetatakse mõnikord ka lambalihasalatiks või fetticuseks. Maisisalati rohelistes on palju B- ja C-vitamiinide, raua, foolhappe ja kaaliumi toitaineid.
Kuidas kasutada Mache Rohelisi
Mahedamaitselise, pähklise ja salatisarnase teravusega, maisisalati rohelised kombineeritakse sageli maitsvamate roheliste, näiteks sinepiga. Visatud salatid, kas üksi või koos teiste pikantsemate rohelistega või mida kasutatakse kergelt pruunistatud köögiviljana omlettides, suppides või riisis, on soovitused, kuidas kasutada mache-rohelisi.
Maisisalati rohelisi saab aurutada ja serveerida nagu spinatit või kasutada voodina teiste toitude asetamiseks. Kõik kuumusega seotud ettevalmistused tuleks teha viimasel sekundil, kuna mäts on eriti õrn ja liiga pika küpsetamise korral muutub see äärmuslikuks.
Mache Roheliste hooldus
Makreroheliste hooldamine eeldab päikeselist kasvukohta hästi kuivendatud pinnases. Maisisalati rohelised taluvad jahedat ilma, seetõttu võib neid külvata septembrist maini, varajase sügisel kuni tänupühadeni, mis on ideaalne istutusaeg.
Levitage mače seemneid või istutage ridades 12–18 tolli 6 tolli kaugusel. Ole kannatlik. Need väikesed ilud võtavad idanemiseks aega, umbes kuu ja isegi siis on taimed nohune.
Koristage märtsis, kui lehti on kuus kuni kaheksa; ja koristades harvendate saaki loomulikult. Peske hästi, kui mače lusikakujulised lehed kipuvad mustust varjama. Märtsikuisel koristamisel on serveerimiseks vaja umbes tosinat maisisalatit, kuid aprilli lõpuks on neid vaja vähem, kuna taimede suurus on kolmekordistunud.
Maikuuks on mache taimed poldud ja muutuvad jämedaks ja rohkeks. Sel ajal on käes kõik aeg ja aeg kevadiste roheliste jaoks pärast seda, kui olete oma aia värskeid rohelisi nautinud hilistel talvekuudel.
