Mis on leivapuu puu, tutvuge leivapuuga seotud faktidega
Leivapuuvili (Artocarpus altilis) on Malaisia saarestiku põliselanik ja pälvis teatava tunnustuse tänu liitumisele kapten Blighi kuulsa laevaga Bounty 1788. aastal. Bounty pardal oli tuhandeid leivapuupuid, mis olid seotud Lääne-India saartega. Vilju kasvatatakse Ameerika Ühendriikide Lõuna-Floridas või imporditakse Lääne-Indiast, eriti Jamaicalt, juunist oktoobrini, vahel aastaringselt, ja neid leidub kohalikel eriturgudel.
Leivapuu jõuab umbes 85 jalga kõrgusele ja sellel on suured, paksud, sügavalt sälkuvad lehed. Kogu puu annab lõikamisel piimjas mahla, mida nimetatakse lateksiks, mis on kasulik paljude asjade jaoks, eriti paadi pakendamiseks. Puutel on ühel ja samal puul kasvavad nii isas- kui emaslilled (ühekojalised). Esmalt tekivad meessoost õitsengud, millele järgnevad naissoost õitsengud, mis paar päeva hiljem tolmlevad.
Saadud viljad on ümmargused kuni ovaalsed, pikkusega 6–8 ”ja risti umbes 8”. Nahk on õhuke ja roheline, küpsedes järk-järgult kahvaturoheliseks, millel on mõned punakaspruunid alad ja mis on laigulised ebakorrapäraste polügoonikujuliste konarustega. Küpsuse ajal on vili seest valge ja tärkliserikas; rohelised või küpsed viljad on kõvad ja tärkliserikkad nagu kartul.
Leivapuuvilju kasutatakse enamasti köögiviljadena ja küpsetatult on neil muskus, puuviljane maitse ning see on eriti mahe ja sobib hästi julgetele roogadele, näiteks karrile. Küpsetel leivaviljadel võib olla tekstuur nagu küpsel avokaadol või sama nohune kui küpsel brie-juustul.
Leivapuu puud
Leivapuuvili on üks enim tootvaid toidutaimi maailmas. Üks puu võib hooajal toota kuni 200 või isegi rohkem greibi suurusega puuvilju. Produktiivsus varieerub sõltuvalt märgadest või kuivematest kasvupindadest. Puuviljad on rikkad kaaliumi sisaldusega ja on väga sarnased kartulile - seda saab keeta, aurutada, küpsetada või praetud. Valge, tärkliserikka mahla või lateksi eemaldamiseks enne kasutamist leotage leiba umbes 30 minutit.
Veel üks huvitav leivapuupudel on see, et see on tihedalt seotud nii leivapähkli kui ka jakkipuuga. Neid ekvatoriaalseid madalsoomaliike võib kõige sagedamini leida 2130 jala kõrgusest, kuid neid võib näha kuni 5 090 jala kõrgusel. See areneb kas neutraalses kuni aluselises pinnases, mis koosneb liivast, liivsavist, savist või liivsavisest. See talub isegi soolaseid muldasid.
Polüneesia rahvad vedasid juurte pistikuid ja õhukihiga taimi pikkade ookeanide vahemaade taha, nii et nad olid selle taime juurde võlutud. Leivapuu polnud mitte ainult oluline toiduallikas, vaid ka ehitiste ja kanuude jaoks kasutati kerget, termiidikindlat puitu. Puu toodetud kleepuvat lateksi ei kasutatud mitte ainult tihendusvahendina, vaid ka lindude püüdmiseks. Puidumass valmistati paberiks ja seda kasutati ka meditsiiniliselt.
Havai rahva traditsioonilist klambrit poi, mis on valmistatud tarojuurest, võib asendada ka leivaviljadega või seda täiendada. Saadud leivapuuvilja poi nimetatakse poi ulu.
Hiljuti avastasid teadlased kolm ühendit või küllastunud rasvhappeid (kapriin-, undekaan- ja lauriinhape), mis on sääskede tõrjumiseks tõhusamad kui DEET. Vaatamata leivaviljade ajaloolisele ja kultuurilisele tähtsusele, leidme sellele hämmastavalt mitmekesisele taimele jätkuvalt uusi kasutusvõimalusi.
