Mis on Duriani puuvilja teave Duriani puuviljapuude kohta
Durian puuviljad (Durio zibethinus) on perekonna Bombacacea liige koos hibiski ja okraga. Erinevalt teistest Bombacaceae liikmetest, kus tavaliselt on efektne õitseng ja puitunud kaunad, mis on täidetud pisikeste seemnete ja puuvillakiududega, on durian üksi.
Durianil on suured seemned, mida ümbritsevad lihavad arilid. Teravdatud kest võib olla rohelisest pruunini, ümmarguse või pikliku kujuga ja täidetud kreemja kuni safranivärvilise sibulaga.
Andmeid Duriani puuviljade kohta
Durian viljapuud küpsevad juunist augustini koos teiste troopiliste puuviljadega, näiteks mangostan, jackfruit ja mango.
Durianil on enamusele inimestele solvav lõhn estrite, väävli ja ketoonide koostise tõttu, mis moodustavad ka hommikuse hingeõhu. Lõhna on kirjeldatud palju värvikamalt, võrreldes teepuru, reovee, mädanenud sibula ja oksendamise või nende kombinatsioonide lõhnaga.
Lõhn on nii õõvastav, et paljud avalikud kohad on puuviljad keelanud, sealhulgas ka Singapuri kiirsõidul. Ilmselt on lõhnavat aroomi võimalik tuvastada õuede tagant ja tegelikult meelitavad paljud loomad, eriti orangutangid, selle lõhna üle poole miili kaugusel! Lõhn püsib kätel ka pärast pikka aega söömist.
Vili on üldiselt tuntud kui durian, isegi põlistes murretes; kurikuulus lõhn on aga andnud vähem sõnakuuleliku terminoloogia, näiteks „neetide kassipuu” ja „neetide vili” Indias ja „stinkvrucht” hollandi keeles, mida ma ei vaja tõlkimiseks. Hoolimata vähem kirjeldavast kirjeldusest, on see Kagu-Aasia üks olulisemaid vilju.
Indoneesia Brüsselis ja Malaisia vihmametsades on 30 Kagu-Aasias teada 30 duriani viljapuuliiki. Puud võivad ulatuda 90–130 jalga kõrgusele püstiste, 4 jalga ületavate vartega ja igihaljaste lehtedega ebakorrapärase tiheda või avatud võraga. Lilled on kellukesekujulised, sündinud kobaratelt vanematelt paksudelt okstelt.
Sel ajal, kui lõhn on vilunud, on liha maitsestatud kui „rikkaliku mandliga maitsestatud kastmega” ja „tugeva aromaatse maitsega, millele järgneb hõrk magus maitse, siis kummaline vaigu- või palsamilaadne maitse on peen, kuid püsiv maitse. ”
Veel üks kirjeldus duriani puuviljade kohta kiidab maitset järgmiselt: “nagu jäätise, sibula, vürtside ja banaanide segu, mis on kõik omavahel segatud”. Miljonid kagu-aasialased ei saa eksida, nii et selles viljas ja duriani puuviljakasvatustaimede populaarsuses peab olema midagi joovastavat.
Kasutamine Duriani puuviljade jaoks
Durianit müüakse tervena või tükeldatuna ning jagunedes plastist pakitud segmentideks. Tavaliselt süüakse seda pärast jahutamist käsitsi. Vilju saab süüa erineva küpsusastmega ning neid kasutatakse paljude maiustuste, näiteks jäätiste ja muude roogade maitsestamiseks. Küpset viljaliha saab süüa lusikaga ja selle konsistents sarnaneb kastme kastmega.
Durianit võib keeta suhkru või kookosveega. Jaavalased teevad duriani kastmeks ja serveerivad selle riisiga või ühendavad viljaliha sibula, soola ja äädikaga ning kasutavad seda maitseainena. Mõnes piirkonnas suitsetatakse durianit või kääritatakse seda savinõude pottides.
Durianit võib leida ka siirupikonservidena või kuivatatult. Duriani pastaplokke võib leida paljudest Kagu turgudest. Tai mõnes piirkonnas ühendatakse durian kõrvitsaga. Küpse durian keedetakse ja süüakse köögiviljana.
Seemned on väikesed, ümmargused kuni ovaalsed ja näevad välja ja maitsevad nagu jakkipuuseemned. Need seemned on söödavad ja neid saab keeta, kuivatada, praetud või röstitud. Seemned viilutatakse õhukeselt ja keedetakse suhkruga või kuivatatakse ja praetakse koos kookosõli ja vürtsidega Java. Muud piirkonnad visavad seemned lihtsalt ära.
Duriani viljapuu noored lehed ja võrsed keedetakse mõnikord rohelistena. Samuti põletatakse mõnikord puuvilja koor ja saadud tuhk lisatakse spetsiaalsetesse kookidesse.
Kindlasti kasulik ja huvitav puuvili, kuid ma pole kindel, et räpaste spordisokkide lõhna kirjeldus on mind piisavalt intrigeerinud, et otsida maitsest durianit!
