Mis on Jaapani baklažaan - erinevat tüüpi Jaapani baklažaanid
Baklažaane on haritud sajandeid. On kirjutisi kolmestrd sajandil, viidates selle loodusliku puuvilja kasvatamisele. Suur osa aretustööst tehti looduslike vormide torkehaavade ja karastava maitse eemaldamiseks. Tänapäeva Jaapani baklažaan on siidiselt sile, magus ja hõlpsasti kasutatav.
Algsed baklažaanid olid väikesed, ümarad, rohelised viljad, viljaliha kergelt kibedus. Aja jooksul on Jaapani baklažaanisordid muutunud peamiselt lilla kooritud pikaks, saledaks viljaks, ehkki on veel rohelisi vorme ja isegi mõnda valge või oranži päriliku sordi sorti.
Paljudel Jaapanist pärit baklažaanidel on isegi kirevat või täpilist viljaliha. Enamikul hübriidsortidel on niivõrd sügavlilla nahk, et see näib olevat must. Baklažaani kasutatakse segatud praadimisel, suppi ja hautises ning kastmetes.
Jaapani baklažaanide teave
Jaapani baklažaanisordid on palju leebemad kui „gloobuse” tüübid, mida meie supermarketites tavaliselt leidub. Neil on endiselt samad toiteväärtuse eelised ja neid saab samal viisil kasutada. Põllumeeste ja eriturgude kõige levinumad tüübid on läikivad, lillad puuviljad. Viljaliha on kreemjas ja kergelt käsnjas, mis teeb sellest suurepärase toidu soolaste või magusate kastmete ja maitseainete imamiseks.
Mõned sordid, mida saate kasvatada, on:
- Kurume - Nii tume on peaaegu must
- Shoya pikk - Väga pikk, õhuke baklažaan
- Mangaan - Natuke chubbier kui tavalised saledad Jaapani sordid
- Raha tegija - Paksud, kuid piklikud lillad puuviljad
- Konasu - Väikesed, ümarad mustad viljad
- Ao Diamuru - Ümardatud roheline baklažaan
- Choryoku - Õhuke, pikk roheline puuvili
Jaapani baklažaani kasvatamine
Kõik Jaapani baklažaanitüübid vajavad täielikku päikest, hästi kuivendavat mulda ja soojust. Alustage oma seemneid siseruumides 6–8 nädalat enne viimase külma algust. Õhukesed seemikud, kui neil on paar paari tõelisi lehti. Taimed kõvendage ja siirdage ettevalmistatud peenrasse.
Tükeldage puuviljad ära, kui need on soovitud suurusega. Puuviljade eemaldamine võib soodustada edasist tootmist.
Jaapani baklažaanid imevad selliseid traditsioonilisi maitseaineid nagu miso, soja, sake, äädikas ja ingver. Nad sobivad hästi piparmündi ja basiiliku maitsetega. Peaaegu iga liha täiendab Jaapani baklažaani ja seda kasutatakse pruunistamisel, praadimisel, küpsetamisel ja isegi marineerimisel.
