Mis on Agretti - Salsola sooda kasvatamine aias

Itaalias populaarne ja Ameerika Ühendriikide kõrgekvaliteedilistes Itaalia restoranides kuum agretti on 18-tolline laiusega 25-tolline (46 x 64 cm) ürditaim. Sellel üheaastasel taimel on pikk, murulaugu moodi lehestik ja umbes 50 päeva pärast küpsena näeb see välja nagu suur murulapp.

Salsola sooda teave

Agretti maitset on erinevalt kirjeldatud kui natuke kibedat, peaaegu haput, kuni taime meeldivamaks kirjeldamiseks, millel on meeldiv krõmps, vihje kibeduse ja soolaga. Tuntud ka kui roscano, friaari habe, soolvees, harilik oder või vene ohatis, kasvab see looduslikult kogu Vahemeres. See mahlakad on tihedalt seotud samphüüri või merikirpkonnaga.

Nimi "Salsola" tähendab soola ja pigem apropos, kuna agretti on kasutatud mulla magestamiseks. Kunagi redutseeriti see mahlakas ka soodas (sellest ka oma nimetus), kuulsa Veneetsia klaasitootmise lahutamatuks koostisosaks, kuni sünteetiline protsess asendas selle kasutamise 19. sajandil.

Agretti Kasutab

Tänapäeval on agretti kasutusala rangelt kulinaarne. Seda saab süüa värskelt, kuid sagedamini pruunistatakse seda küüslaugu ja oliiviõliga ning serveeritakse lisandina. Kui agretti on noor ja õrn, saab seda kasutada salatites, kuid veel üks levinum kasutusviis on kergelt aurutatud ja riivitud sidrunimahla, oliiviõli, meresoola ja värske krakitud musta pipraga. See on populaarne ka serveerimisvoodina, klassikaliselt koos kaladega.

Agretti võib asendada ka oma nõbu Okahijiki (Salsola komarovi) sushis, kus selle hapukus, sidusus ja tekstuur tasakaalustavad kala õrna maitset. Agretti on hea A-vitamiini, raua ja kaltsiumi allikas.

Kuidas kasvatada Agretti taimi

Agretti on muutunud osaks raevuks osaliselt kuulsuste peakokkade tõttu, aga ka seetõttu, et seda on raske saavutada. Midagi haruldast sageli otsitakse. Miks on nii keeruline tulla? Noh, kui te mõtleksite kasvada Salsola sooda umbes aasta tagasi ja hakkasite seemneid otsima, võib-olla on teil olnud keeruline neid hankida. Ükski seemne varunud tarnija ei suutnud nende järele nõudlust rahuldada. Samuti vähendasid sel aastal üleujutused Kesk-Itaalias seemnevarusid.

Veel üks põhjus, miks agretti seemet on raske saada, on see, et selle elujõulisus on väga lühike, ainult umbes 3 kuud. Seda on ka kurikuulsalt raske idandada; idanemise määr on umbes 30%.

Kui seemneid hankida ja neid hankida, istutage need kohe kevadel, kui mulla temperatuur on umbes 18 ° C. Külvake seemned ja katke need umbes 1 tolli (1 cm) mullaga.

Seemnete vahe peaks olema 10–15 cm. Õhukesed taimed asetage üksteise järel järjestikku vahemikku 8–12 tolli (20–30 cm). Seemned peaksid idanema 7-10 päeva jooksul.

Taime koristamist võite alustada siis, kui see on umbes 17 tolli (7 tolli) pikk. Saagikoristuseks lõigake taime pealsed või lõigud ja see siis taaskasvab, sarnaselt murulaugu taimedega.