Mis on rapsiõli - rapsiõli kasutamine ja eelised
Canola viitab söödavale rapsile, sinepperekonna taimeliigile. Rapsiseemne sugulasi on toiduks kasvatatud aastatuhandeid ja neid on kogu Euroopas kasutatud alates 13. sajandist nii toidu kui kütteõlina..
Rapsiseemneõli tootmine oli kõrgeim Põhja-Ameerikas II maailmasõja ajal. Leiti, et õli kleepus hästi niiskele metallile, mis oli ideaalne kasutamiseks sõjalaevade jaoks üliolulistel laevamootoritel.
Rapsiõli teave
Nimi “canola” registreeris Kanada Lääne õliseemnepurustajate ühing 1979. aastal. Seda kasutatakse rapsi õliseemnete “topeltmadala” sortide kirjeldamiseks. 60-ndate aastate alguses püüdsid Kanada sordiaretajad eraldada eruukhappevabad üksikud read ja töötada välja „topelt-madala” sordid.
Enne seda traditsioonilist põlvnemishübriidi paljundamist olid rapsiseemnetaimes kõrge eruukhape - rasvhape, millel oli allaneelamisel südamehaigustega seotud negatiivne tervisemõju. Uus rapsiõli sisaldas vähem kui 1% eruukhapet, muutes selle maitsmiseks ja tarbimiseks ohutuks. Rapsiõli teine nimi on LEAR - madala eeukhappega rapsiõli.
Täna on rapsi maailmas õliseemnekultuuride hulgas sojaoa, päevalille-, maapähkli- ja puuvillaseemne taga 5. kohal.
Rapsi taime faktid
Nii nagu sojaoad, ei ole raplis lisaks õlisisaldusele ka kõrge valgusisaldus. Kui õli seemnetest on purustatud, sisaldab saadud jahu vähemalt 34% valku, mida müüakse puderina või graanulitena loomade söötmiseks ja seenefarmide väetamiseks. Ajalooliselt kasutati raputaimi söödana põldudele kasvatatud kodulindudele ja sigadele.
Kasvatatakse nii kevadisi kui ka sügisel olevaid rapsiliike. Lilled hakkavad moodustuma ja kestavad 14–21 päeva. Iga päev avaneb kolm kuni viis õitsemist ja mõnel arenevad kaunad. Kuni kroonlehed õitest kukuvad, jätkavad kaunad täitmist. Kui 30–40% seemnetest on värvi muutnud, saak koristatakse.
Kuidas kasutada rapsiõli
Aastal 1985 otsustas FDA, et rappel on inimtoiduks ohutu. Kuna rapsiõlis on vähe eruukhapet, saab seda kasutada toiduõlina, kuid ka rapsiõlil on palju muid kasutusvõimalusi. Toiduõlina sisaldab rapsi 6% küllastunud rasvu, mis on madalaim muude taimeõli sisaldusest. See sisaldab ka kahte polüküllastumata rasvhapet, mis on inimese toidulaual hädavajalikud.
Rapsiõli võib tavaliselt leida margariinist, majoneesist ja lühendatist, kuid seda kasutatakse ka päevitusõli, hüdrauliliste vedelike ja biodiisli valmistamiseks. Rapsi kasutatakse ka kosmeetikatoodete, kangaste ja trükivärvide tootmisel.
Valgu rikas jahu, mis on pärast õli pressimist järelejäänud jääkprodukt, kasutatakse kariloomade, kalade ja inimeste söötmiseks ning väetisena. Inimtoiduks võib sööki leida leivast, koogisegust ja külmutatud toitudest.
