Oregano tüübid - kas oregano ürtides on erinevaid sorte
Tõelise oregano taimesordid on selle liikmeskonna liikmed Origanum perekond piparmündiperekonnas. On veel mitmeid taimi, mida tuntakse oregano nime all ja mida kasutatakse rahvusvahelises toiduvalmistamises, kuid mis ei ole selle perekonna liikmed. Kuna pune saab kasvatada siseruumides, välistingimustes konteinerites või maapinnas ning kuna erinevad oregano liigid sobivad erineva kliima jaoks, saate kodus kasvatatud oreganot nautida ükskõik kus te ka ei ela.
Origanum vulgare: See on liik, mida tuntakse kõige sagedamini kui pune. Selle kõige tuntum sort on Kreeka pune (Origanum vulgare var. hirtum). Mõnikord tuntud kui tõelist pune või itaalia pune, see on tuttav ürdi, mida kasutatakse pitsad ja tomatikastmed. Õues saab see kõige paremini tsoonides 5–10 ja see tuleks istutada hästi kuivendatud pinnasega päikesepaistelisse kohta.
Saadaval on ka palju muid hariliku oregano sorte. Näiteks kuldne pune (Origanum vulgare var. aureum) on kuldset värvi lehestikuga söödav sort.
Majoraan (Origanum majorana) kasutatakse tavaliselt Lõuna-Euroopa ja Lähis-Ida retseptides. Selle maitse on sarnane Kreeka oreganoga, kuid mahedam ja vähem vürtsikas.
Süüria pune (Origanum syriacum või Origanum maru) kasutatakse sageli jahvatatud sumahhi ja seesamiseemnetega Lähis-Ida vürtsisegus za'atar. See on mitmeaastane taim, mida koristatakse tavaliselt looduses, kuid seda saab kasvatada konteineris või õues soojas, kuivas kliimas.
Leidub ka dekoratiivseid oreganosid Origanum “Kent Beauty” ja Hopley Purple Oregano. Hopley's Purple Oregano on sort Origanum laevigatum, mida kasutatakse nii lõhnava ilutaimena kui ka selle söödavate lehtede jaoks, millel on mahedam maitse kui Kreeka pune. See sobib hästi kuumas ja kuivas kliimas.
Siis on veel neid “oreganosid”, mis pole tõelised punetaimesordid, kuna nad ei kuulu sellesse Origanum perekonnast, kuid neil on sarnane kulinaarne kasutusviis nagu tõelistel punedel.
Muud “Oregano” taimesordid
Mehhiko pune või Puerto Rica pune (Lippia graveolens) on mitmeaastane põõsas, mis on pärit Mehhikost ja USA edelaosast. See on verbena perekonna liige ja julge maitsega meenutab Kreeka oregano tugevamat versiooni.
Kuuba pune (Plectranthus amboinicus), tuntud ka kui Hispaania tüümian, on piparmündide perekonna liige. Seda kasutatakse Kariibi mere, Aafrika ja India köögis.
Poliomintha longiflora, samuti piparmündide perekonnas, on tuntud kui Mehhiko bush pune, Mehhiko salvei või rosmariini piparmünt. See on väga aromaatne söödav taim, millel on torukujulised lillad lilled.
