Kas mõned loorberilehed on mürgised - saate teada, millised loorberipuud on söödavad
Kas mõni loorberileht on mürgine? For starterid, lehed toodetud Laurus nobilis ei ole mürgised. Teatud nimetused “loorber” või “laht” võivad tegelikult olla mürgised ja neid tuleks vältida, samas kui teised võivad olla täiesti ohutud. Ärge võtke võimalusi, kui olete ebakindel. Piirake loorberilehtedega toiduvalmistamist ainult supermarketites pakutavate või ise kasvatatavate lehtedega.
Keetmine loorberilehtedega
Millised loorberipuud on söödavad? Tegelikud loorberilehed (Laurus nobilis) on ohutud, kuid nahksed lehed, mis võivad servades teravad olla, tuleks enne serveerimist alati roogilt eemaldada.
Lisaks peetakse ohutuks ka järgmisi lahe taimi. Nagu Laurus nobilis, kõik kuuluvad perekonda Lauraceae.
India loorberileht (Cinnamomum tamala), tuntud ka kui India kassaaia või Malabari leht, sarnaneb loorberilehtedega, kuid maitse ja aroom sarnanevad kaneeliga. Lehti kasutatakse sageli garneeringuna.
Mehhiko loorberileht (Litsea glaucescens) kasutatakse sageli Laurus nobilis. Lehed on rikkad eeterlike õlide poolest.
California loorber (Umbellularia californica), mida tuntakse ka kui Oregoni mürti või piprapuud, on kulinaarsetel eesmärkidel ohutu kasutada, kuigi maitse on teravam ja intensiivsem kui Laurus nobilis.
Mittesöödavad loorberilehed
Hoiduge mürgistest lahetaolistest puudest. Järgmistel puudel on mürgiseid ühendeid ja ei ole söödavad. Neil võivad olla sarnased nimed ja lehed võivad välja näha nagu tavalised loorberilehed, kuid nad kuuluvad täiesti erinevatesse taimeperekondadesse ja pole loorberiga täiesti seotud.
Mägi loorber (Kalmia latifolia): Kõik taimeosad on mürgised. Isegi õitest valmistatud mesi võib suurtes kogustes söömise korral esile kutsuda seedetrakti valu.
Kirsil loorber (Prunus laurocerasus): Kõik taimeosad on mürgised ja võivad põhjustada surmaga lõppevaid hingamisprobleeme.
Märge: Kuigi loorberilehed on väikestes kogustes kasutamisel ohutud, võivad need olla mürgised hobustele, koertele ja kassidele. Sümptomiteks on kõhulahtisus ja oksendamine.
