Artišoki taimetüübid õpivad tundma erinevaid artišokisorte
Artišokid on üks neist mängulistest toitudest, millel on nii lehti kui ka õhuklappi, mida nautida. Olen ise lehetaoline inimene ja olen neid ilusaid suuri taimi söömiseks ja ilutaimedena alati kasvatanud. Kõik artišokitüübid võivad supermarketis olla üsna kallid, kuid neid on lihtne kasvatada ja need võivad teie tootevalikutele mitmekesisust anda..
Artišokid on ohakad ja on suguluses ühe eriti õelatega - tuikava ohakaga. On raske ette kujutada, kes otsustas kõigepealt ühe neist suurtest õienuppudest süüa, kuid kes iganes see oli, oli tal geenius. Õrn õhuklapp ja lehtede magusad õrnad otsad muudavad nende seose umbrohutorre ja pakuvad lõputuid retsepte.
Artišokki on nii piklikku kui ka maakera tüüpi. Erinevatel artišokisortidel on peenelt erinevad omadused, millest üks on parem küpsetamiseks ja teine parem aurutamiseks. Kõik artišoki sordid on maitsvad ja neil on sarnane toiteväärtus.
Erinevad artišokitaimed
Artišoki taimetüübid on kas kaasaegsed tõud või pärismajad. Hiina artišokk ei ole tõeline artišokk ja on tegelikult taime risoom. Samamoodi pole maapirni perekonnas ja selle mugulad on see osa, mida süüakse.
Tõelised artišokitaimed on tohutud ja mõned võivad saada isegi 1,8 meetri kõrguseks. Lehed on tavaliselt rohekashallid, sügavalt hambulised ja üsna ligitõmbavad. Pungad on kas ovaalsed või ümarad ning neil on õisi ümbritsevad soomusekujulised lehed. Kui taimele jäetakse, saavad pungad tõeliselt ainulaadsete lillade õitega.
Erinevad artišoki sordid
Kõik artišokisordid on tõenäoliselt Vahemere piirkonnast leitud metsikute taimede petajad. Üha rohkem tüüpe ilmub talunike turgudel ja toidupoodides. Mõned suurepärased, mida tasub jälgida, on:
- Roheline maakera - klassikaline suur, raske, ümmargune õhuklapp
- Violetto - piklik sort, tuntud ka kui lilla artišokk
- Omaha - tihe ja üsna magus
- Sienna - väike õhukork punaste lehtedega
- Beebi Anzo - vaid paar hammustust, kuid võite kogu selle asja ära süüa
- Suur süda - väga raske, tihe pungi
- Fiesole - väike, kuid maitsev puuviljane maitse
- Gros vert de Laon - Prantsuse keskperioodi sort
- Colorado staar - väikesed maitsed suured taimed
- Romagna lilla - Itaalia suurte ümarate õitega pärilik õis
- Smaragd - suured, ümmargused rohelised peata seljad
