Aias kasvav köömnevürts
Köömne taim (Carum carvi) on rohttaim biennaal, mis saab küpseks kuni 30 tolli. Taim on esimesel hooajal porganditaolise lehestiku ja pika taprootiga vaid umbes 8 tolli pikk. Teiseks aastaks kasvab taim kolmekordseks ja lehestik muutub jämedate vartega sulerohkemaks. Vihmavarjudele ilmuvad pisikesed valged lilled, mis algavad mais ja kestavad suve lõpuni. Kulutatud lilled annavad väikese kõva pruuni seemne - köömne vürts, mis on paljude piirkondlike köökide oluline osa.
Kuidas köömneid kasvatada
Köömnevürts on enamikus ürdiaedades vähekasutatud ja harva kasvatatud taim. Ta on levinud Euroopas ja Lääne-Aasias, kus õitseb täieliku päikese käes ja hästi kuivendatud pinnases, mille pH on vahemikus 6,5–7,0. See pole hea taim kuuma, niiske kliima korral ja eelistab jahedaid parasvöötmeid. Külvake seemned 1/2-tollise sügavusega sügisel või kevadel.
Kui seeme idaneb, peenestage köömnetaim 8–12 tolli kaugusele. Külmemas kliimas multšige taime juured tugevasti õlgedega või orgaanilise multšiga, mis lisab mullale toitaineid.
Idandamine on köömne seemnete kasvatamisel aeglane ja juhuslik ning ravimtaim võib umbrohtude ennetamiseks ja mullastikuolude halvendamiseks olla külvatud..
Köömne kasvatamisel on vaja väga vähe harimist, kuid piisav niiskus on esimesel aastal oluline komponent. Köömne taimede lehestikku tuleb niisutamise ajal hoida kuivana, nii et tilgavoolik on suurepärane viis mulla niiskuse taseme hoidmiseks.
Lõika taim sügisel tagasi, kuna see sureb tagasi ja kasvab kevadel uuesti. Köömmel on vähe kahjureid või haigusprobleeme. Järjepideva tootmise tagamiseks istutage teine saak aasta pärast esimest.
Köömne koristamine
Köömne kasvatamine pakub teile värsket vürtsiallikat, mis on kohanemisvõimeline ja säilitab hästi. Köömne taime kõik osad on söödavad. Korjake lehti esimesel või teisel aastal, et lisada salatitele maitset. Kui taim on seemne tootnud, kaevake tapp üles ja kasutage seda nagu iga juurvilja puhul. Seemned koristatakse, kui need muutuvad rikkalikuks sügavpruuniks. Lõika vihmavarjud taime küljest ära ja pane paberkotti. Lase neil paar päeva avatud kotis kuivada ja seejärel raputa kotti köömne vürtsi eemaldamiseks.
Ürdiaiad on täielikumad, kui kasvatate köömneid ja lisate maitseainesegule iseloomuliku maitse.
