Sellerisaak - selleri korjamine oma aias

Selleri korjamise aeg on tavaliselt pärast selle istutamist kolm kuni viis kuud ja see peaks toimuma enne temperatuuri tõusu. Tavaliselt on selleri koristamise aeg 85–120 päeva pärast siirdamist. Saagi istutamise aeg määrab selleri koristamise aja.

Sellerit tuleks koristada enne, kui õues on kuum temperatuur, kuna see võib hästi joota, selleri võib muuta puitunud. Selleri koristamine õigel ajal on oluline, et vältida viljakust, lehtede koltumist ega taime seemnele minekut ega pistmist. Lehed vajavad päikesevalgust, kuid varred vajavad varju, et jääda valgeks, magusaks ja õrnaks. Tavaliselt toimub see blanšeerimise teel.

Kuidas sellerit korjata

Selleri korjamine peaks algama, kui alumised varred on vähemalt 6 tolli pikad, maapinnast esimese sõlmeni. Varred peaksid ikkagi olema üksteise lähedal, moodustades selleri koristamiseks sobivasse kõrgusesse kompaktse kobara või koonuse. Saagi valmimisel peaksid ülemised varred ulatuma 18–24 tolli ja läbimõõduga 3 tolli.

Selleri korjamine võib hõlmata ka lehtede saaki, mida kasutatakse suppide ja hautiste maitsestamiseks. Mõned taimed võib jätta lillede õitsema või seemnele minema, selleri seemnete koristamiseks retseptides kasutamiseks ja tulevaste põllukultuuride istutamiseks.

Selleri koristamine toimub hõlpsalt, lõigates varred alt üles, kus nad omavahel ühendatakse. Sellerilehtede korjamisel on neid kõige lihtsam eemaldada ka terava lõikega.