Siguri taimesaak Kuidas sigurijuuri aias korjata

Sigur sai alguse kena sinise loodusliku lillina, mis kasvab nagu umbrohi Euroopas Vahemere piirkonnas. Ehkki seda on kasvatatud juba üle 1000 aasta, pole see metsikust vormist palju muutunud.

Siguritaime paljud osad on söödavad ja see on köögivili, mida kasutatakse kolmel erineval kujul. Mõnda sigurit kasvatatakse kaubanduslikult oma kopsakate juurte pärast, mis kuivatatakse ja röstitakse. Jahvatatuna kasutatakse sigurijuur kohvitüüpi joogina.

Aias olevad sigurid on tavaliselt viltjad või radiccio. Mõlemat saab kasvatada oma roheliste jaoks ja siguritaimede saagikoristuseks on sigurilehtede korjamine. Need on veidi mõrkjad nagu võilillerohelised, mis on neile pälvinud ka nime Itaalia võilill.

Siguritaime kolmas kasutusviis kehtib ainult siguri kohta. Juured koristatakse ja neid kasutatakse uute söödavate lehtede sundimiseks, mida nimetatakse chaconiks.

Millal koristada sigurit

Kui teil on küsimus, millal sigurit koristada, sõltub siguri koristamise aeg sõltuvalt sellest, kuidas soovite taime kasutada. Need, kes kasvavad salatsigurit selle roheliste jaoks, peavad hakkama lehti korjama, kui nad on õrnad, kuid piisavalt suured. See võib juhtuda kolm kuni viis nädalat pärast istutamist.

Radicchio siguri kasvatamisel võib taim kasvada lahtiste lehtede või peadena. Siguritaime saak peaks ootama, kui lehed või pead on täis kasvanud.

Kuidas sigurijuuri korjata

Kui kasvatate salatsigurit ja kavatsete juurikaid sigurite sundimiseks kasutada, peate saagi koristama vahetult enne esimest sügiskülma. Tavaliselt toimub see septembris või oktoobris. Eemaldage lehed, seejärel tõstke juured mullast.

Juured saate kärpida ühtlase suurusega, seejärel hoidke neid enne sundimist kuu või kaks külmumistemperatuuril. Sundimine toimub täielikus pimeduses, seistes juured märjas liivas ja lastes neil lehtedel toota. Uusi lehti nimetatakse šikkoniteks ja need peaksid saagiks valmis saama umbes kolme kuni viie nädala jooksul.

Köögiviljana koristatud juured meenutavad suuri porgandeid, kui võra läbimõõt on umbes 5–7 tolli (13–18 cm). Taprooti kasutatav osa võib olla kuni 23 tolli (9 tolli). Pärast pinnase puhastamist ja eemaldamist võib juured jahvatamiseks kuubikuteks ja röstitud. Ideaalis tuleks need ära kasutada mõne päeva jooksul pärast saagikoristust, kuna tavaliselt ei säilita need pikka aega hästi.