Söödavad okra lehed - kas sa saad süüa okra lehti

Arvatakse, et Okra on pärit Aafrikast ja kasvatamine levis Lähis-Idasse, Indiasse ja Põhja-Ameerika lõunaosariikidesse, tõenäoliselt prantslaste poolt Lääne-Aafrika kaudu. Sellest ajast on USA lõunaosades muutunud populaarseks toiduks.

Ja kuigi kõige eelistatavam on kaunvili, on okra lehed tõepoolest ka söödavad. Mitte ainult lehed, vaid ka kaunid õied.

Okra lehtede söömine

Okra on hübriidtaime tüüp, mida kasvatatakse dekoratiivsetel eesmärkidel ja toidukultuurina. Lehed on südamekujulised, hambulised, keskmise suurusega, erkrohelised ja kaetud väikeste harjastega. Lehed kasvavad vaheldumisi 5-7 lehega varre kohta.

Okra kaunad on gumbo traditsiooniline koostisosa ja on teiste lõunapoolsete roogade seas silmapaistvalt silmapaistvad. Mõnele inimesele need ei meeldi, sest kaunad on limaskestad, pikk sõna limane. Kaunad kasutatakse sageli, nagu ka gumbo puhul, suppide või hautiste paksendamiseks. Selgub, et ka söödavatel okra lehtedel on see paksendav külg. Lehti saab süüa toorelt või küpsetatult nagu spinatit ning hautise või supi sisse lisatud kena šifonaad (õhukeselt lõigatud ribad) paksutab seda täpselt nii, nagu roux või maisitärklis.

Nagu mainitud, on õitsengud söödavad, nagu ka seemned, mida saab jahvatada ja kasutada kohvi aseainena või õli pressimiseks.

Lehtede maitse on väidetavalt üsna mahe, kuid veidi rohune, seega sobib see hästi selliste julgete maitseainetega nagu küüslauk, sibul ja paprika. Seda võib leida paljudest India karritest ja paaristada hästi liharoogadega. Okra lehed on kiudainerikkad ja sisaldavad ka A- ja C-vitamiini, kaltsiumi, valku ja rauda.

Korjake okra lehed hilissuvest kuni sügiseni ja kasutage kohe või hoidke neid kilekotis külmkapis kuni kolm päeva.