Siguritaimede sundimine - lugege siguri juurte sundimise kohta

Sigurit ja endiivi kasutatakse sageli vaheldumisi, mis võib põhjustada teatavat segadust. Selle põhjuseks on asjaolu, et Witlooki siguri sunnitud toodet nimetatakse ka prantsuse või belgia endiiviaks. Endiivia kasvatatakse nende lehtede pärast, mida kasutatakse salatirohelistena või keedetakse, kuni Witloofi sigur on siguritele sunnitud.

Miks sigurit sundida? Kuna siguritaime sundimine annab täiesti üleva, õrna, magusama toote, mis muudab nende söömise peaaegu transtsendentseks elamuseks.

Siguritaimede sundimise kohta

Nagu paljud avastused, oli ka siguri juurte sundimine õnnelik õnnetus. Ligi 200 aastat tagasi sattus Belgia talumees kogemata mõne siguri juure juurde, mille ta oli oma keldrisse võrsunud. Tavaliselt kasvatati sigurit kohvi aseainena, kuid see õnnelik sündmus ühendas siguri täiesti uude kategooriasse, kui talunik proovis kahvatuvalged lehed ja leidis, et need olid krõbedad ja magusad.

Mõne aastakümne pärast muutus sigur sigurite moodustamiseks sääriseks, kahvatu lehtede tihedalt kupliküpseks, üsna tavaliseks, eriti inimestele, kes elavad lumises kliimas, kus värskeid köögivilju on raske saada. Piisavate juurte ja natuke planeerimisega saavad aednikud sigurit sundida kogu talvekuudel.

Kuidas sigurit sundida

Sigur koristatakse sigurite jaoks umbes 130–150 päeva pärast istutamist, kui juured on sunniviisiliselt piisavalt suured, mis on tavaliselt septembrist novembrini. Juure valge osa peaks olema vähemalt ¼ tolli (6,35 mm); kui seda on vähem, ei tooda see tihedaid šikkone.

Kaevake juured üles ja lõigake lehestik kuni tolli (2,5 cm) ja lõigake kõik külgmised võrsed maha. Valige pikk konteiner; see võib olla isegi kilekott, mis on sügavaim kui pikim juur. Täitke konteineri põhi natuke segatud liiva ja turba või kompostiga. Segage juured söötmes üles ja täitke konteiner rohkem segatud liiva, turba või kompostiga. Ideaalis asetage konteiner siguri kroonist kõrgemale keskmise kuni 7 tolli (17,5 cm) kohal. Istutuskeskkond peaks olema kergelt niiske.

Hoidke mahutit pimedas parasvöötmes, temperatuuril 10–15 ° C. Pimedus on hädavajalik. Kui siguri juured saavad valgust, on saadud sigur mõrkjas. Šikoni valged pungad peaksid ilmuma umbes 4 nädala pärast. Kui olete neid kasutamiseks valmis, tõmmake need juure lähedalt kinni ja vahetage anum sekundiks pimedas tagasi väiksemaks..