Loorberilehtede koristamine, kui valida loorberilehti toiduvalmistamiseks

Lahe loorber on igihaljas põõsas, mis kasvab USDA tsoonides 8 ja üle selle. Selle atraktiivsed läikivad rohelised lehed on tähevalgus, mida kuivatatakse erinevates roogades, näiteks suppides ja hautistes. See on Bouquet de garni peamine koostisosa ja on tuntud vana lahe maitsestamise ürdi ravimtaim.

Kui taim on paar aastat vana, võite hakata loorberilehti korjama. Loorberilehtede koristusaega ei ole määratud peale selle, kui taim paar aastat ootab. lehti saab kogu kasvuperioodi vältel korjata vastavalt vajadusele.

Kuidas loorberilehti koristada

Lahe lehtede koristamisel valige suurimad lehed. Erinevalt teistest ürtidest, mis on noorte ja õrnade haripunktis, on loorberilehed vanemaks intensiivsema maitsega. Nagu mainitud, võib loorberilehti korjata kasvuperioodil, kuid kui soovite koristada korraga hunnikut, koristage jaanipäeval, kui lehed on hariliku eeterlike õlide tipuga, seega maitsestage.

Korjake või koristage koristamiseks lihtsalt suured lahtised loorberilehed käsitsi. Vooderdage küpsetusplaat paberrätikutega ja jagage lehed laiali. Või pange lehed ükshaaval, ilma kattumiseta, ja kuivatage võrgusilma tükil.

Poest ostetud kuiv laht on tavaliselt kondikuiv, kuid värskelt kuivatatud lehtedel on parem, sügavam maitse. Ideaalis kuivatage lehti 48-72 tundi. Kui teil oleks pigem luu kuiv loorberilehti, laske lehtedel 2 nädalat kuivada otsese päikesevalguse käes olevas piirkonnas..

Miks te lehti kuivatate? Värsked loorberilehed kipuvad olema üsna mõrud ja kuivatamine kahandab nende kibedust. Kuivatage lahe lehed õhukindlas suletud kilekotti purgis otsese päikesevalguse eest temperatuuril 65–70 ° C (18–21 ° C) kuni aasta..