Köömne seemnete koristamine - millal köömnetaimi korjata

Köömne on kaheaastane ravimtaim, mille lehti, juuri ja seemneid saab süüa. Taim eelistab jahedat ilma ja enamasti külvatakse kevadel või sügisel. Sügavalt sälkuvad lehed moodustavad rosetti esimesel aastal, samal ajal kui see arendab sügavat taprootti. Pikad varred moodustuvad teisel aastal ja need kannavad vihmavarjutaolisi kobaraid valgetest kuni roosadest õitest. Seemned hakkavad valmima kuu pärast õitsemist ja sellele järgneb taime surm.

Lehti võetakse kevadel alates esimesest aastast ja kasutatakse salatitena või kergelt pruunistatud kujul. Maitsetaime jätkuva tervise tagamiseks koristage mitte rohkem kui 1/3 taime lehtedest. Lehed püsivad külmkapis värskena kuni kaks nädalat.

Juured valmistatakse sarnaselt porganditele või pastinaagidele ja need tuleks pärast köömne taime lilli üles kaevata.

Seeme on saadaval teisel aastal ja enne ladustamist tuleb see täielikult kuivatada. Suured valged vihmavarrega lillekimbud kuivavad, kaotavad kroonlehed ja moodustavad väikesed kapslid. Need lõhenevad kuivamisel ja eraldavad pisikesed seemned. Seemneid võib õhukindlas anumas hoida aasta läbi.

Kuidas köömneid koristada

Kuna hooaeg lõpeb ja kroonlehed õitest kukuvad, moodustuvad seemnekaunad. Looduses kuivaksid nad taime lihtsalt ära, pragunevad lahti ja hakkavad ise külvama. Enda köömne saagi koristamiseks tuleb ületada Emake Loodus.

Oodake, kuni kõik kroonlehed on kadunud ja seemnekaunad on helepruunid. Katkestage vihmavarjud ja koondage varred käsitsemise hõlbustamiseks kokku. Pange need paberkottidesse, nii et varred kleepuksid läbi ülaosa.

Asetage kotid kuiva kohta ja laske kaunadel kuivada. Nädala või kahe pärast raputage kotti, et seemned vabaneksid pragunenud kaunadest. Visake kuivatatud vihmavarjud ära.

Teie köömne saagi säilitamine

Pärast köömne seemnete koristamist tuleb neid säilitada. Need peaksid olema mõne nädala pärast paberkottides piisavalt kuivad või võite asetada vihmavarjud dehüdraatorile, kuni kaunad lõhenevad.

Pärast seda, kui olete mandlid seemnetest eraldanud, võib need villida, panna plastikust Ziploci kotti või panna õhukindlalt vaakumkotti. Peamine on vältida seemnete õhku, valgust ja kuumust. Need äärmused võivad õlisid ja seega ka seemnete maitset vähendada.

Hoolika ettevalmistamise korral säilib see magus, peaaegu lagritsamaitseline maitse kuni aasta.