Orachi taimede koristamine Kuidas aias arahi korjata

Orach on iidne põllukultuur, mis lõbustab populaarsuse hilisemat taastumist. Botaaniliselt selle nimi Atriplex hortensis pärineb prantsuse „arroche” ja ladina keeles „golden”. Orachit võib leida ka prantsuse spinati, saksa mägine spinati, Garden orache või saltbush üldnimede all. See on liigi Amaranthaceae perekonna, hanejalgade alamperekonna liige, ja seda on nimetatud taime taimede lehtede tõttu, mis näevad mõneti välja nagu hane jalad. Soolaputk on taime soolase ja aluselise mulla taluvus.

Vastupidav aastane ravimtaim, oraak kasvab kuni 72 tolli kõrguseks. Orachi õied on väikesed ja tähtsusetud. Lehed on olenevalt sordist erineva kuju ja värviga ning maitsestatud lehed on küpsetamisel maitsestatud, see tähendab väidetavalt apteegitilli mineraalset maitset. Oh, ja värvi! Orach juhib spektrit alates säravast magentaist kuni pilkupüüdva kartreuseusini.

Millal korjata Orach

Külvake orach seemneid kevadel niipea, kui mulda saab töödelda, kahe tolli kaugusel ridades, mis on 12-18 tolli kaugusel. Kata need õhukese mullaga. Hoidke idanevaid seemneid niiskena. Kui seemikud on 6 tolli pikad, peenestage taimed vahekaugusega 12-18 tolli. See on teie esimene orachi taime koristamine. Sööge õrnalt peenestatud seemikud salatisse. Tegelikult on orach sageli toidupoodides leiduvate kallite mikroviljasegude koostisosa.

Orach-taimede koristamisel küpsevad taimed 30–40 päeva jooksul, kuid nagu mainitud, võite orach-taimede koristamist hakata harvendama. Kasutage lehti salatites garneeringuna, keedetud maitserohelise kujul või pange lehti nii, nagu lehti viinamarjaks. Lisage riisileht, et see muutuks roosaks ja hämmastaks perekonda. Viska pasta või supi sisse; tegelikult on seal traditsiooniline Rumeenia supp, mis on valmistatud orachist ja sarnaneb pigem Kreeka avoglemonoga, mida valmistatakse lihtsalt orachi, riisi, sibula, sidruni ja munadega.