Paprikate koristamine, millal ja kuidas pipart korjata
Paprikat on Kesk- ja Lõuna-Ameerikas, Mehhikos ja Lääne-Indias kasvatatud iidsetest aegadest peale, kuid pipra Euroopasse tõid varajased maadeavastajad, näiteks Columbus. Need said populaarseks ja viidi koos esimeste Euroopa kolonistidega Põhja-Ameerikasse.
Paprikad on troopilised taimed, mida siin kasvatatakse sooja aastaajana. Rohke päikese käes on paprikat suhteliselt lihtne kasvatada. Istutage need hästi kuivendavasse pinnasesse, kus on palju orgaanilisi aineid. Muidugi sõltub see pipra sordist, kuid enamiku paprikate vahe peaks olema umbes 12-16 tolli.
Paprika koristamine sõltub sellest, millist piprasorti teil on. Enamik magusaid sorte küpseb 60–90 päeva jooksul, samal ajal kui nende muinastes kaltsjaste nõbude küpsemisel võib kuluda kuni 150 päeva. Kui alustate paprikat seemnest, lisage seemnepakendil olevale teabele kaheksa kuni kümme nädalat, et arvestada külvi ja ümberistutamise vahelise ajaga. Enamiku inimeste jaoks tähendab see, et külvatud paprikat hakatakse siseruumides kasutama jaanuaris või veebruaris.
Paljude kuumade paprikate sortide, näiteks jalapeños, pipra koristusaega näidatakse sageli siis, kui viljad on sügavad, tumerohelised. Muud kuuma pipra sordid, näiteks Cayenne, Serrano, Anaheim, Tabasco või Celestial, on küpsed pärast värvi muutumist rohelisest oranžiks, punakaspruuniks või punaseks. Kuuma pipraga puuviljade korjamine valmimisel julgustab taime vilja jätkama. Kuuma pipraga taimed peaksid vilja jätkama, kuid tootmine väheneb sügisel.
Paprikat, näiteks paprikat, koristatakse sageli siis, kui viljad on veel rohelised, kuid täismõõdus. Kui paprika jääb taime külge ja jätkub küpsemiseks, värvide muutmine kollasest, oranžist punaseks enne pipraviljade korjamist, annab magusama paprika. Kollast, oranži või punast värvi koristatakse ka teine magus pipar, banaanipipar. Magusad pimientosid korjatakse punastena ja umbes 4 tolli pikkuste, 2-3 tolli laiustena. Kirsipiprad on erineva suuruse ja maitsega ning koristatakse oranžilt tumepunaseks.
Kuidas pipart valida
Paprika sortide koristamine nõuab teatavat peensust, sest õrnad oksad purunevad, kui neid pukseerite. Pipra eemaldamiseks taimest kasutage käsitsi pügajaid, käärid või teravat noa.
Kuumade paprikate koristamisel kasutage kohe pärast puuviljade korjamist kindaid või peske käsi. Pärast koristamist ärge puudutage oma silmi ega suud ega kapsaitsiiniõli, mis on tõenäoliselt teie kätel, kahtlemata põletab teid.
Piprataimed pärast saagikoristust
Paprikaid saab hoida külmkapis 7-10 päeva või temperatuuril 45 ° F (7 ° C) 85-90-protsendilise suhtelise õhuniiskusega. Tehke neist salsadeks, lisage suppidesse või salatitesse, röstige neid, täitke neid, kuivatage või marineerige. Samuti saate paprikat tulevaseks kasutamiseks pesta, tükeldada ja külmutada.
Kui piprataim on enamikus piirkondades koristatud, on see hooajaks lõppenud ja taim sureb hilissügisel tagasi. Aastaringselt sooja tempoga piirkondades võib pipar siiski tootmist jätkata, nagu ka oma päritolu troopilistes piirkondades.
Paprikataime võite talvel üle talve viia ka siseruumidesse viies. Üle talvitumise võti on soojus ja valgus. Sel viisil on võimalik pipart hoida aastaid. Paljud piprataimed on üsna dekoratiivsed ja jätkavad vilja kandmist siseruumides ning muudavad kodukaunistuse kauniks täienduseks.
