Türgist pärit ürdid Näpunäiteid Türgi ürtide ja vürtside kasvatamiseks
Türgi toit on maitsev ja enamasti tervislik. Sellepärast, et toitudel lastakse siin-seal vürtsikihiga läbi paista, mitte kastmetesse uputada. Samuti on Türgil mitu piirkonda, millest igaüks sobib suurepäraselt erinevate Türgi ürtide ja vürtside kasvatamiseks, mis kajastuvad selle piirkonna köögis. See tähendab, et loetelu kõigist kasutatud Türgi ürtidest ja vürtsidest võib olla üsna pikk.
Türgi tavaliste ürtide ja vürtside loetelu sisaldaks kõiki tavalisi kahtlustatavaid isikuid, kellega keskmine ameeriklane poleks tuttav. Mõned tuttavad ürdid ja lõhna- ja maitseained:
- Petersell
- Salvei
- Rosmariin
- Tüümian
- Köömne
- Ingver
- Majoraan
- Apteegitill
- Dill
- Koriander
- Nelk
- Aniis
- Lõhnamaitse
- Loorberileht
- Kaneel
- Kardemon
- Rahapaja
- Muskaatpähkel
Türgist pärit vähem levinud ürtide ja vürtside hulka kuuluvad:
- Arugula (rakett)
- Kress
- Karripulber (tegelikult paljude maitseainete segu)
- Fenugreek
- Kadakas
- Muskusvasalik
- Nigella
- Safran
- Salep
- Sumac
- Kurkum
Leidub ka jäneseputru, hapuoblikat, nõgeset ja nõgestõugu, kui nimetada vaid mõnda, kuid neid on veel sadu.
Kuidas kasvatada Türgi ürdiaeda
Kui Türgi köögis kasutatud rohkete ürtide ja vürtside lugemine paneb teie kõhu rappuma, võiksite ehk õppida omaenda Türgi aia kasvatamist. Türgi aia taimed ei pea olema eksootilised. Paljusid neist, näiteks eelnimetatud peterselli, salvei, rosmariini ja tüümiani, saab hõlpsasti kohalikust aianduskeskusest või lasteaiast. Teisi türgi aia taimi on võib-olla keerulisem leida, kuid tasub siiski vaeva näha.
Pidage meeles oma USDA tsooni, mikrokliimat, mullatüüpi ja päikese käes viibimist. Paljud ürdid on pärit Vahemerest ja on seetõttu päikesesõbrad. Paljud vürtsid on saadud taimede seemnetest, juurtest või isegi lilledest, mis eelistavad troopilist või subtroopilist kliimat. Parem on enne Türgi ürtide ja vürtside kasvatamist ning väiksematel, vähem ambitsioonikatel eesmärkidel uurida; seda on lihtsam liita kui lahutada.
