Kuidas kasvatada kappereid? Kuidas saada teada kappari taimede kasvatamise ja nende eest hoolitsemise kohta

Kappari taimed (Capparis spinosa) kasvab tavaliselt Vahemeres looduses kuivades kivistes piirkondades, mis on sarnased oliivide kasvatamisega. Kapparid kasvavad viinamarjapurgides, sarnaselt murakatega Põhja-Ameerikas. Kapparipõõsast kasvatatakse kõige sagedamini Hispaanias ja Aafrikas, kuid varem oli Lõuna-Venemaa ka eksportija.

Kasvavad kapparid on, nagu mainitud, põõsasarnase mitmeaastase (3–5 jalga kõrge) pungad, millel on hulgaliselt vürtsikaid oksi, millel on 2-tollised valged lilled ja lillad tolmukad.

Milleks kasutatakse kappe?

Kuidas siis kapparit kasutatakse? Kapparipõõsa pisikesed pungad või Capparis spinosa, korjatakse iga päev ja seejärel marineeritakse äädikas või soolvees muul viisil. Sellest tulenev kappari marja maitse on tugev ja eristuv nagu sinep ja must pipar, oma sinepiõli kontsentratsiooni tõttu, mis vabaneb taimekoe purustamisel.

See pikantne maitse ja aroom sobib hästi erinevate kastmete, pitsa, kalaliha ja salatite valmistamiseks. Kapparipõõsas kasvavaid ebaküpseid lehti võib süüa isegi keedetud köögiviljana ja kasvava kapriisipõõsa juurte põletatud jäänuseid on kasutatud soolaasendajana. Kappari puuvilju (kapsapuu, kapperoon või taperoon) võib kasutada kapparimaitseliste kastmete valmistamiseks või mõnikord söömiseks marineeritud nagu väikesed kornišonid.

Kappari põõsas on ka meditsiiniliseks kasutamiseks. Kasvavaid kappreid võib koristada, et aidata ära hoida puhitust, parandada maksafunktsiooni või selle reumavastaseid toimeid. Eakas ravim, kasvavad kapparid on samuti tunnistatud kasulikuks arterioskleroosi, neeruvaevuste, diureetikumide, aneemia, artriidi, podagra ja uimaste ravis.

Kuidas kappari seemnest kasvatada

Kapparipõõsa kasvatamine on võimalik seemnest paljundamise teel, kuigi seemneallika leidmine on rohkem väljakutse. Kui asub kapparite kasvatamiseks mõeldud seeme, võib proovida neid kasvatada suures potis, mille põhjas on jäme kivi või murenenud tellis. Hoolitsege selle eest, et vesi üle ei voolaks, kuna taime lehestik on looduslik veekaitsevahend.

Kappari seemned on väga pisikesed ja idanevad kergesti, kuid madala protsentuaalsusega. Kuivatatud seemneid on keerulisem idanema ja neid tuleks leotada üks päev soojas vees, seejärel mähkida niiskesse rätikusse, sulgeda purki ja hoida külmkapis kaks kuni kolm kuud. Pärast jahutamist jahutage seemneid üleöö ja istutage seejärel 1 cm sügavusele hästi kuivendatud keskkonda.

Kuidas kasvatada kappreid pistikutest

Kasvava kapri marja pistikud kogutakse kokku veebruaris, märtsis või aprillis, kasutades kuue kuni 10 pungaga põhiosasid.

Kapparipõõsa kasvatamiseks tuleb istikute pistikud lahtises, hästi kuivendavas mullas, soojusallikaga põhjas. Kasulik on ka varre lõikamine kastes natuke juurdumishormooni.

Kapparitaimede eest hoolitsemine

Kapparitaimede eest hoolitsemine nõuab tugevat päikesevalgust ja kuiva kliimat. Kasvavate kapriistaimede vastupidavusvahemik on sarnane oliivipuudega (18 kraadi või -8 kraadi) ja nad taluvad ka suvetemperatuure, mis on üle 105 kraadi (41 kraadi)..

Kapparipõõsa kasvatamisel on taim ise üsna tolerantne ja arendab sügavaid juurestikke, seda parem on raskes keskkonnas oma ressursse kasutada.

Koristamisel on suurus oluline. Kasvavad kapparid jagatakse viide eraldi rühma. Kapparipõõsa kasvatamisel korjatakse pungad ebaküpses staadiumis ja liigitatakse suuruse järgi: mittepareilid, kaputsiinid, kapotid, sekundid ja kolmandik - kõige paremad - ja kõige kallimad - paljandid. Itaalias on kapparid sorteeritud skaalal 7–16, mis näitab nende suurust millimeetrites.