Paprikad, mis pole kuumad, kasvatades eri tüüpi magusaid paprikaid
Kõige sagedamini harjunud pipar on kahtlemata roheline paprika. See on paljudes roogades tavaline sisustus ja seda võib leida igas supermarketis. Rohelise paprika lähedal on päikesetõusu punased, kollased ja oranžid paprikad. Ja kui teil tõesti veab, näete mõnikord lillat värvi, lisades toote vahekäiku värvi kakofooniat.
Nii et kas nende värviliste iluduste vahel on vahet? Mitte päris. Kõik need on magusad paprika tüübid. Võite märgata, et rohelised paprikad on tavaliselt odavamad kui nende mitmevärvilised naabrid. Seda lihtsalt seetõttu, et rohelised paprikad korjatakse täissuuruses, kuid mitte nii küpsetena. Vilja valmimisel hakkab see muutuma kollasest rohelisest päikeselise tooni kaleidoskoobiks - nagu punased paprikad.
Kõik rohelised, punased, oranžid ja kollased paprikad säilitavad küpsetades oma värvi; lillat sorti kasutatakse siiski paremini värskena, kuna selle värv tumeneb ja muutub küpsetades veidi poriseks.
Muud magusad paprikad
Magusad paprika tüübid on üks viis inimestele, kellele meeldib paprika, mis pole kuum, kuid pole kaugeltki ainus võimalus. Neile, kes on pisut seiklushimulisemad ja ei pane vihjet kuumusele, on palju muid võimalusi.
Näiteks maguskirsipiprad, kuigi neil võib olla kerge hammustus, vastavad enamasti oma nimele. Need näevad välja nagu miniatuursed paprikad ja on maitsvad toored ning neid süüakse suupistetena, salatitesse või marineeritud.
Cubanelle'i paprikad on pikad õhukesed paprikad, mille värvus on kahvatu roheline, kuid kui neil lastakse küpseda, tumenevad nad rikkalikuks punaseks. Itaalia praepannid on nende nime järgi parimad, kui need tükeldada pikuti ja oliiviõlis kergelt praadida. Neid saab niimoodi süüa või võileiva valmistamiseks kombineerida itaalia soolalihaga.
Pimentos on klassikalised punased paprikad, mida röstitakse kõige sagedamini, et esile tuua nende magus maitse. Kollase vaha paprika banaanipiprad on pikad õhukesed kollased paprikad, mida tavaliselt marineeritakse. Carmeni Itaalia paprikad on magusad ja puuviljased ning maitsvad grillil röstitud.
Anaheimi tšilli saab kasutada roheliselt või punaselt ning see on Ameerika Ühendriikides kõige tavalisem tšillipipar. Ancho chili paprikad on kuivatatud poblano paprikad, mis koos Mulato ja Pasilla paprikatega moodustavad paprikate püha kolmainsuse, mida kasutatakse moolikastmete valmistamiseks.
Seal on tonni muid vähem hõlpsasti leitavaid, pisut eksootilisemaid võimalusi ka paprikate jaoks. Aja Panca tšillipipral on magus, marjane, kergelt suitsune maitse ja see on Peruus kõige sagedamini kasutatav pipar. Türgist pärit Dolmalik chili on rikkaliku suitsuse, magusa maitsega, mida kasutatakse sageli pulbrina liha kuiva hõõrudes.
See on vaid maitse sellest, mida maailmarändur võib parimate paprikate otsimisel ette tulla. Nad võivad leida ka neid huvitavaid piprasorte:
- Prantsusmaa Dous des Landes
- Elevandi kõrv või Slonovo Uvo Horvaatiast
- Ungari hiiglane Szegedi
- Saksamaa Liebesapfel
