Retseptid köögiviljaaiast
Loomulikult on osa sellest konserveeritud, osa külmutatud ja osa kingitud sõpradele ja perele. Muidugi, ülejäänud on tavaliselt lisatud ja maitstud mahlakad retseptid. Köögivilju saab serveerida mitmel viisil - salatites või vormiroogadena, praetuna, kreemjas, võiga, aurutatuna jne. Mu kõigi aegade lemmikute hulka kuuluvad minu lõunapoolsete juurte retseptid. Kuigi lõunamaalased naudivad praetud toite, ei pruugi neid tänapäeva standardite kohaselt alati tervislikuks pidada, on need kindlasti üsna maitsvad.
Tomatifritterid - Kas teil on arvukalt tomateid? Näib, et neist maitsvatest mooridest pole kunagi puudust, kuid mida saate nendega teha väljaspool tavapärast? Proovige teha mõned tomatifritterid. Neid saab kinnitada roheliste või punaste tomatitega. Kõik, mida vajate, on mõned tomatid ja maisijahu. Viilutage lihtsalt soovitud kogus tomateid, katke need maisijahuga ja tilgutage kuuma kuuma rasva sisse. Küpseta neid seni, kuni need muutuvad kuldpruuniks, soovi korral soola järgi ning serveeri soojas.
Praetud hapukurgid - Kurgid kasvavad kiiresti ja paljusid kasutatakse salatiteks või marineerimiseks. Andke neile hapukurkidele ebaharilik keerd, praadides neid. Haara purk oma lemmik omakasvatatud hapukurki, kurna ja viiluta need ning reserveeri vähemalt paar supilusikatäit hapukurgimahla. Keskmises kausis ühendage tass jahu, teelusikatäis küüslaugupulbrit ja jahvatatud punast pipart ning veerand tl soola. Segage aeglaselt tassi klubisoodat ja reserveeritud hapukurgimahla, kuni see on korralikult segunenud; taigen tuleb pisut pontsakas. Kastke hapukurgid taignasse ja praadige neid partiide kaupa kuni kuldpruunini. Nõruta paberrätikutel ja serveeri kuumalt. Veel üks lemmik maiuspala on viilutatud ja äädikasse pandud kurgid ja sibulad.
Praetud squash - Tavaliselt kasvatatakse squash aias. Üldiselt on kõige populaarsem sirge või käraka kaelaga suvine squash, kus ma pärit olen, ja me armastame neid praadida. Praetud squash valmistatakse täpselt nagu tomatifritterid, esmalt peaksite viilutatud squashi rullima piima ja muna segus, seejärel maisijahust.
Squash küpsised - Pole suur praetud toitude fänn? Proovige suuruse järgi mõnda squash-küpsist. Teil on vaja umbes pinti kurnatud squashit, pool tassi pärmi, tassi suhkrut ja head supilusikatäit võid. Vahusta need koostisosad kuni põhjaliku segunemiseni ja lisa veidi jahu, kuni see muutub tihkeks. Lase segul üleöö seista ja vormi hommikul küpsetisteks. Laske neil kerkida ja küpsetada 177 ° C juures temperatuuril 350 F. kuni kuldne; serveeri kuumalt.
Brokkoli Parmesan - Kõigile ei meeldi brokkoli, aga ma olen tohutu austaja. Üks konkreetne roog, mis pole mitte ainult hea, kuid mida saab hõlpsasti valmistada, on brokkoli Parmesan. Võite lisada isegi lillkapsast. Pärast umbes kilo spargelkapsaste põhjalikku pesemist eraldage ja lõigake lillekehad 3-tollisteks tükkideks. Aurutage brokkoli umbes 10 minutit, katke ja asetage kõrvale. Kuumutage 1 ½ supilusikatäit oliiviõli ja küüslauku; vala üle spargelkapsas. Puista peale Parmesani juustu ja sidrunimahla. Maitsesta soola ja pipraga; kohe teenima.
Rohelised herned ja kartulid - Kartul on kindlasti veel üks aiast soovitud tidbit. Muidugi, praetud kartul on järjekordne lõunamaade rõõm; siin on siiski midagi isuäratavamat. Me kutsume neid rohelisteks hernesteks ja kartuliteks. Koguge aiast umbes kilo uut kartulit, peske hoolikalt, koorige ja lõigake neljandikuks. Pange need potti koos 1 ½ tassi kooritud roheliste herneste ja mõne viilutatud rohelise sibulaga. Lisage tass või kaks keeva veega, katke ja keetke umbes 15-20 minutit või kuni köögiviljad on õrnad. Lisage pool tassi piima ja kaks supilusikatäit võid ja hautage aeglaselt kuni paks.
Glasuuritud porgandid - Kas teil on porgandeid? Kui jah, võite teha mõned glasuuritud porgandid. Võtke aiast hunnik porgandeid, peske ja kraabige korralikult läbi ning keetke, kuni need on head ja õrnad. Vahepeal kuumutage koos kolm supilusikatäit pruuni suhkrut ja võid veerand tassi kuuma veega siirupiks. Eemaldage porgandid tulelt ja nõrutage hoolikalt. Pange küpsetusnõusse ja valage siirup keedetud porgandite peale. Küpsetage temperatuuril 375 F. (190 ° C) umbes 20 minutit..
Muude roogade hulka, mis on osutunud suureks hitiks, on sinkküünlaga aeglaselt küpsetatud rohelised oad, grillitud maisitõlv, praetud okra ja täidisega paprika.
