Chili paprika ladustamine - kuidas kuivatada paprikat

Paprikaid saab kuivatada ilma eelneva töötluseta, kuid need suurendavad maitset ja on ohutumad, kui annate neile enne kuivatamist kiire blanši. Kastke need neli minutit keevasse vette ja jahutage puuviljad kiiresti jäävannis. Kuivatage need ära ja võite alustada mis tahes valitud kuivatamisprotsessi.

Võite soovi korral ka naha eemaldada, mis vähendab kuivamisaega. Nahkade eemaldamiseks blanšeeritakse puuviljad kuus minutit ja jahutatakse. Nahk koorub kohe ära.

Võite neid röstida ka leegiga, kuni nahk lokkis ja siis pipart koorida. Kuumade paprikate käitlemisel kasutage kindaid, et õli ei satuks nahale.

Pole saladus, kuidas kuivatada paprikaid või isegi magusaid paprikaid. Kuivatamiseks on mitmeid meetodeid. Kasutage dehüdraatorit, võrgusilma või traatraami, riputage need üles, kuivatage ahjus või pange paprikad lihtsalt kuivades ilmastikutingimustes leti peale. Võite viljaliha lõigata 1-tollisteks tükkideks ja see kuivab kiiremini, seejärel purustada või jahvatada kuivatatud viljaliha.

Kuumadel paprikatel on seemnetes suur osa kuumusest, nii et peate otsustama, kas jätta seemned paprikadesse või eemaldada. Kui seemned on kuumad, tekitab kuumust tegelikult kõige kõrgem paprika säsi. Seemned on kuumad, kuna nad puutuvad selle säsi membraaniga kokku. Paprikad on maitsvamad ja hõlpsamini kasutatavad, kui eemaldate seemned ja ribid seest, kuid kui teile lisaküte meeldib, võib need sisse jätta.

Paprika tervikuna kuivatamine on kiireim ja lihtsaim viis. Protsess ei vaja ettevalmistamist, välja arvatud puuviljade pesemine. Pidage aga meeles, et terve paprika kuivatamine võtab kauem aega kui tükeldatud puuviljade kuivatamine ja seda tuleb teha seal, kus see on väga kuiv. Kui see enne kuivamist täielikult kuivab, hallitusse või mädanema. Kuivatage paprikad ilma neid lõikamata, kinnitage need mõnele nöörile või niidile ja riputage need kuiva kohta üles. Nende täielik kuivamine võtab mitu nädalat.

Seemneid võib kuivatada ka eraldi ja kasutada jahvatatud või tervetena kasutatava tšilliseemnena.

Kuumade paprikate kuivatamine intensiivistab nende kuumust, nii et pidage seda meeles konserveeritud puuviljade kasutamisel.

Chili Peppers'i hoidmine

Kui te ei tea, kuidas paprikat õigesti säilitada, läheb kogu teie raske töö raisku. Neid ei tohi hoida niiskes kohas, kus on niiskust. Kuivad paprikad absorbeerivad niiskust ja osaliselt rehüdreeruvad, mis avab hallituse potentsiaali. Kasutage tšillipaprika hoidmisel niiskusetõkkeplastikut. Hoidke neid jahedas, pimedas kohas.