Nõuanded pune koristamiseks ja pune kuivatamiseks
Oregano on vastupidav mitmeaastane ravimtaim, mis võib eriti külmadel talvedel tagasi surra. Maitsvate lehtede säilitamine on lihtne. Oregano koristamisel oodake hommikuni pärast seda, kui kaste on kuivanud. Ürtide essentsõlid kontsentreeruvad kõige rohkem soojadel hommikutel. Parim maitse saadakse siis, kui ravimtaim koristatakse täpselt nii, nagu õiepungad moodustuvad.
Varre eemaldamiseks taimest kasutage käärid või aiakäärid. Lõika tagasi veidi kasvamissõlme või lehtede komplekti kohale. See võimaldab taimel tükeldatud alalt hargneda ja saada maitsvamaid lehti. Loputage varred kergelt, kui neil on tolmu või multši. Enne pune kuivatamist raputage liigne niiskus maha.
Nõuandeid pune kuivatamiseks
Oregano koristamiseks ja säilitamiseks kuivatamiseks on mitu meetodit. Võite pisikesed lehed ära tõmmata ja need eraldi kuivatada või terve varre kuivatada ning seejärel krõbedad lehed mureneda. Pange varred kokku ja riputage need punetavasse kohta kuivama pune. Ürtide ümber asetage perforeeritud paberkott, et lehed jääksid nende kukkumisel kinni ja mustus ja tolm eemal.
Samuti võite kuivatada varred toidukuivati alustel ühekihilisena või vähese tehnoloogiaga lahenduse jaoks, asetage need mitmeks päevaks alustele sooja ruumi. Kuivatamise ajal keerake varred mitu korda, et lehed ühtlaselt õhu ja kuumuse kätte puutuksid.
Kui lehed on kuivad ja varred jäigad, saate lehed ladustamiseks eemaldada. Parim viis selleks on varre näpistamine põhjas ja üles tõmbamine. Lehed kukuvad kergesti maha. Varred on puitunud ja kergelt mõrkjad, kuid võite neid tulele lisada, et saada imelist rohtset lõhna. Kuivatatud varred võite kasutada ka suitsetajale, et lihale maitset lisada, kuna see küpsetab. Enne mahutisse asetamist minge lehtedelt läbi väikseid koorikuid ja varre.
Kuiva pune säilitamine
Pärast pune kuivatamist ja lehtede koristamist peate neid säilitama pimedas ja kuivas kohas, et säilitada kõige maitset. Kasutage klaaspudeleid või õhukindlaid plastmahuteid. Valgus ja õhk halvendavad ürdi maitset. Kuiva oregano säilib parima maitse ja kvaliteediga kuni kuus kuud.
