Mis on escarole, saate teada, kuidas aias escarole'i kasvatada
Endiviaga seotud escarole on lahe hooaja biennaal, mida tavaliselt kasvatatakse üheaastasena. Nagu mangold, lehtkapsas ja radicchio, on ka eskarool südamlik roheline, mis õitseb kasvuperioodi lõpus. Escarole'il on siledad, laiad, rohelised lehed, mida tavaliselt kasutatakse salatis. Eskarooli maitse on vähem mõrkjas kui teiste endiivse perekonna liikmete puhul, väga sarnane radicchio maitsega. See kasvab suurest heleroheliste lehtede rosettidest, mis liiguvad väljapoole tumeroheliseks välisservades.
Eskarool sisaldab palju A- ja K-vitamiine, samuti foolhapet. Tavaliselt süüakse toorelt eskarooli ka mõnikord kergelt rohelise närbumisega või tükeldatuna supi sisse.
Kuidas Escarole'i kasvatada
Istutage eskarool täis päikese käes hästi kuivendavasse mulda, mida on vee säilitamiseks parandatud kompostiga. Pinnase pH peaks olema 5,0–6,8.
Paljundamine seemnest peaks algama 4–6 nädalat enne teie piirkonna viimast keskmist külmakraadi. Seemneid saab hilisemaks siirdamiseks alustada ka siseruumides 8-10 nädalat enne viimast keskmist külmaperioodi. Ehkki nad taluvad soojust paremini kui salat, on eskaroolitaimede kasvatamisel plaan, et need koristataks enne, kui tempod regulaarselt 80-ndatesse sattuvad. Eskarooli koristamiseks on aega 85–100 päeva.
Külvake seemneid ¼ tolli sügavuselt ja 1–2 tolli kaugusel. Õhendage seemikud 6–12 tolli kaugusele. Kasvavad eskaroolitaimed peaksid olema üksteisest 18–24 tolli kaugusel.
Escarole hooldus
Hoidke eskaroolitaimed pidevalt niisked. Kui lased taimedel liiga sageli kuivada, tekivad kibedad rohelised. Külviga kaunistage eskaroli taimed kompostiga kogu kasvuperioodi keskel.
Escarole on sageli blanšeeritud. See tähendab taime katmist päikesevalguse äravõtmiseks. See aeglustab klorofülli tootmist, mis võib muuta rohelised kibedaks. Blanšeeri eskarool 2-3 nädalat enne koristamist, kui välislehed on 4-5 tolli pikad. Võite blanšeerida mitmel erineval viisil.
Kõige tavalisem meetod on välimised lehed lihtsalt kokku tõmmata ja kinnitada need kummiriba või nööriga. Veenduge, et lehed oleksid kuivad, nii et need ei mädaneks.
Samuti võiksite taimi lillepotiga katta või kasutada oma kujutlusvõimet ja leida mõni muu lahendus.
Mõte on jätta eskarool päikesevalgusest ilma. Blanšeerimine võtab aega 2–3 nädalat, sel ajal võite alustada eskarooli koristamist.
Eskarooli saab külvata iga 2 nädala tagant alates jaanipäevast, et kasvuperioodil jätkuks põllukultuure või kevad, sügis ja talv. Seda saab hõlpsalt pottides kasvatada ka neil, kel tegelikku aiakrunti pole.
